Prebiotico

L'aggettivo prebiotico è usato per riferirsi a ciò che è precedente allo sviluppo della vita sul pianeta Terra. Al di là di questa definizione data dalla Reale Accademia Spagnola (RAE), l'idea di prebiotico è spesso utilizzata nel campo dell'alimentazione.

Prebiotico, in questo contesto, è un tipo di fibra alimentare che aiuta ad aumentare la quantità di batteri benefici nell'intestino. Si tratta di un substrato che alcuni microrganismi presenti nel corpo sfruttano e quindi contribuiscono a un beneficio per la salute della persona.

È importante ricordare che tutti i batteri che vivono nell'intestino sono chiamati flora intestinale. La maggior parte dei membri di questo gruppo ha funzioni positive per l'uomo, aiutando l'assorbimento dei nutrienti, per esempio.

I prebiotici sono sostanze che promuovono lo sviluppo di questi batteri. I galatto-oligosaccaridi, i frutto-oligosaccaridi e l'inulina, tra gli altri, non vengono assorbiti dall'intestino e resistono all'acidità gastrica, permettendo la stimolazione selettiva di alcuni ceppi di batteri che sono buoni per mantenere uno stato di salute.

Si può dire che gli alimenti prebiotici siano fertilizzanti che fanno crescere e moltiplicare questi batteri sani nell'intestino. Poiché non vengono digeriti dal corpo, passano attraverso il tratto digestivo e diventano cibo per i microbi.

Asparagi, cipolle, porri, aglio, avena, grano, corda e banane sono alcuni degli alimenti che contengono prebiotici. Pertanto, in generale, dovrebbero far parte della dieta. Tuttavia, spetta a un nutrizionista indicare il miglior tipo di dieta in base alle caratteristiche individuali.

In definitiva, una dieta ricca di tuberi, frutta e verdura è il modo migliore per aumentare la presenza di prebiotici nella nostra dieta. Per diversi motivi, sia culturali che individuali, per il gusto o per specifici problemi di salute, non tutti possono mangiare tutti i prodotti, motivo per cui a volte è necessario consultare uno specialista, come detto sopra.

Due dei prodotti più consigliati per includere i prebiotici sono le carote e le mele. Entrambi sono ricchi di pectina, una fibra lodata per la sua capacità di fermentare e per i suoi effetti positivi sulla diversità microbica. Si raccomanda di cucinarli e mangiarli con la loro buccia per ottenere i maggiori benefici.

Tra i tuberi, spiccano la patata dolce e la patata, anche se sono state a lungo due dei grandi nemici delle diete per la perdita di peso perché contengono carboidrati rapidamente assorbiti in grandi quantità. In una nota diversa, possiamo approfittare di questa proprietà per nutrire i batteri benefici del nostro corpo.

Altri alimenti meno popolari sono asparagi, porri, carciofi e cipolle, tutti ricchi di una fibra molto benefica chiamata fruttosano. A differenza delle mele e delle carote, cuocerle troppo può ridurre i loro effetti.

A questo punto, possiamo riassumere i benefici chiave dei prebiotici nel mantenimento della nostra salute generale:

* stimolano il nostro sistema immunitario, un'azione i cui effetti sono incalcolabili poiché, in breve, ci rendono più "forti" per affrontare una miriade di malattie, sia esistenti che future;

* collaborano con la crescita di certi batteri del microbiota intestinale (tutti i microrganismi che si trovano nell'intestino) che possono beneficiarci;

* favoriscono l'assorbimento del magnesio e del calcio, tra gli altri minerali essenziali per il buon funzionamento del nostro corpo;

* partecipano alla sintesi di alcune vitamine;

* sono essenziali per la regolarità intestinale;

* riducono la probabilità di malattie infiammatorie intestinali e di cancro al colon.