Culinaria

Secondo quanto dichiarato dal Accademia Reale Spagnola (RAE) nel tuo dizionario, il termine culinario deriva dalla parola latina culinarius. Il concetto è usato come aggettivo a cui riferirsi per ciò che riguarda la cucina.

Per esempio: "L'universo culinario mi ha sempre affascinato", "Il governo municipale ha annunciato lo svolgimento di un Festival culinaria nella piazza principale", "La conoscenza culinaria è essenziale per lavorare in questo luogo".

La nozione di arte culinaria (chiamata anche semplicemente culinario) si riferisce all'applicazione del creativo al momento della preparazione del file cibo. Questa abilità è legata alle pratiche culturali di ogni comunità e al ruolo sociale legato al cibo.

L'arte della cucina fa parte dell'identità di un popolo. Le ricette vengono solitamente tramandate di generazione in generazione, rinnovandosi e aggiornandosi nel tempo. storia. La globalizzazione, tuttavia, ha contribuito alla conoscenza culinaria attraverso le frontiere: oggi è possibile gustare cibo cinese in Germania e piatti turchi in Brasile, per citare due possibilità.

È importante notare che il cibo è essenziale per la vita: tutte le persone hanno bisogno di cibo per soddisfare, attraverso vitamine, proteine e altri elementi, i bisogni del proprio corpo. L'arte culinaria va oltre queste necessità organiche e si orienta verso i metodi di preparazione e presentazione del cibo con lo scopo di trasmettere idee ed emozioni.

L'arte culinaria si appella anche alla conoscenza del cibo e delle sue proprietà, qualcosa che ogni comunità ha scoperto durante i secoli e che ha portato alla creazione di molte ricette diverse in tutto il pianeta. È importante non confondere questo concetto con la gastronomia, che può essere definita come lo studio della relazione tra la nostra specie e la sua dieta, così come il suo ambiente.

Mentre la globalizzazione e gli interessi commerciali hanno portato milioni di ricette in tutto il mondo, è importante notare che i piatti stranieri che serviamo nelle case alimentari non sempre rispettano le liste degli ingredienti e i metodi di preparazione originali, ma sono adattati ai materiali e alle risorse disponibili in ogni regione, così come ad altre questioni che soddisfano i gusti dei potenziali consumatori (per esempio: alcuni piatti sono meno piccanti perché la ricetta originale sarebbe impossibile da tollerare nel mondo esterno).

Un ulteriore aspetto che la società moderna ha cambiato nell'arte della cucina e della cucina tradizionale in generale è l'accesso alle materie prime all'aria aperta. Mentre la preparazione del cibo è nata come una pratica che utilizzava solo ingredienti naturali che si trovano in ogni comunità, ora è molto comune comprare certi prodotti da aziende che si trovano in altre parti del mondo, sia per convenienza economica, sia per ragioni di qualità o per carenza in certi periodi dell'anno.

Questo ci porta alla relazione che esiste tra l'arte culinaria e le stagioni dell'anno, qualcosa che in paesi come il Giappone è ancora valido oggi: certi frutti e verdure non possono essere mangiati tutto l'anno e questo ha influenzato la cucina tradizionale; attualmente, però, grazie alle importazioni, questa barriera non è più un fattore determinante.

Possiamo parlare di patrimonio culinario per riferirci a quelle preparazioni e presentazioni che sono tipiche di una certa regione. Il locroIn questo contesto, appartiene al patrimonio culinario dei popoli andini.