Tambo

Tambo è una nozione che deriva da tampu, una parola quechua. Il concetto ha usi diversi a seconda del paese. In Argentina, Paraguay e Uruguay, tambo è il nome dato al luogo dove le mucche vengono munte e la loro produzione di latte viene venduta.

Nei tambos, quindi, il latte viene estratto dalle mucche. Inoltre, questi stabilimenti di solito vendono il latte non trasformato ad aziende che omogeneizzano, pastorizzano e fortificano il prodotto che poi arriva al consumatore finale.

È importante curare le condizioni dell'allevamento in modo che il latte ottenuto sia di buona qualità e non venga contaminato. Le mucche devono essere sane e il processo di mungitura deve essere eseguito con cura. Oggi, le macchine sono spesso usate per mungere le mucche meccanicamente, ad alta velocità e - secondo gli esperti - senza danneggiarle in alcun modo.

Numerosi gruppi animalisti stanno lavorando duramente per rendere i consumatori consapevoli di cosa esattamente deve passare una mucca da latte, e le storie sono davvero scioccanti. Prima di tutto, va da sé che le mucche non prendono mai la decisione di dare il loro latte agli umani, ma sono sfruttate, come schiave; il loro latte dovrebbe essere esclusivamente per i loro figli.

Per mantenere questo business, invece, hanno bisogno di essere inseminate artificialmente, e questo porta a una delle cose peggiori che affrontano: essere separate forzatamente dai loro figli subito dopo il parto. I giovani vitelli sono destinati ai mattatoi, mentre le giovenche devono ripetere l'incubo delle loro madri, che comprende la decornazione.

Una volta completata l'estrazione, il latte deve essere conservato a bassa temperatura in modo che i batteri non proliferino. Ecco perché i caseifici hanno spesso vasche che sono tenute a una temperatura inferiore ai 4ºC. Infatti, le macchine per la mungitura sono collegate a queste vasche, una caratteristica che permette al latte di raggiungere immediatamente il sistema di refrigerazione.

In epoca Inca, i tambos erano rifugi lungo le strade percorse dai messaggeri conosciuti come chasquis. Questi tambos fornivano un riparo per i chasquis ed erano anche usati per immagazzinare cibo e materiali vari. Per estensione a questo significato, in paesi come la Bolivia e l'Ecuador, tambo è conosciuto come un luogo che fornisce alloggio.

Troviamo anche questo termine come nome proprio di luoghi e persone. Un esempio è il cognome di Oliver Reginald Tambo, un politico anti-apartheid di origine africana, vissuto fino al 1993. Era una figura di grande importanza per il Congresso Nazionale della sua nazione. Uno degli aneddoti che mostrano le conseguenze del suo attivismo risale al 1940, quando fu espulso dalla Forte Here University, insieme a un gruppo che comprendeva anche Nelson Mandela, per aver preso parte a uno sciopero studentesco.

Con il suo instancabile lavoro in compagnia di altri combattenti, Tambo dedicò tutti i suoi sforzi a perseguire un mondo senza razzismo. Il sistema a cui si opponeva, l'apartheid, proponeva la segregazione delle razze, l'emarginazione di un gruppo sociale semplicemente a causa della sua etnia. La traduzione afrikaans del termine è "separazione", che significava assicurare che neri e bianchi non si mescolassero negli stessi luoghi pubblici, e concedere solo ai bianchi il diritto di voto.

Nello stato australiano del Queensland, c'è una città chiamata Tambo, che si trova sulle rive del fiume Barcoo. È stata fondata nel 1863 ed è scarsamente popolata, con non più di 400 abitanti nel 2006. Questo fatto particolare, aggiunto al fatto che si trova in una parte remota del paese, fa capire che il nome deriva da una parola indigena il cui significato è "luogo nascosto, appartato o di riposo". D'altra parte, riceve una porzione significativa di turismo ogni anno, e questo rappresenta una delle sue principali fonti di sostentamento economico.