Sali acidi

In chimica, un sale è un composto che si forma quando, in un acido, gli atomi di idrogeno sono sostituiti da alcuni radicali basici. Nel caso specifico dei sali acidi, la loro formazione è dovuta alla reazione tra un acido e un idrossido.

Nei sali acidi, quindi, c'è un acido ossiacido che subisce una parziale sostituzione dei suoi atomi di idrogeno con dei cationi. Questa sostituzione parziale differenzia questi sali dai cosiddetti sali neutri o sali binari.

Si può dire che, per la formazione di un sale acido, è necessario avere un acido che abbia più di un atomo di idrogeno. Questi acidi sostituiscono parte di questi atomi e danno origine al composto noto come sale acido.

Secondo la nomenclatura funzionale, per denominare i sali acidi, si devono usare prefissi in base al numero di idrogeni non sostituiti davanti al nome del sale che risulterebbe dall'eventuale sostituzione totale degli idrogeni. Per esempio: bisolfito cromico, bisolfato di sodio.

La nomenclatura sistematica, invece, impone di anteporre il termine "idrogeno" al nome dell'anione del sale neutro, includendo i prefissi corrispondenti al numero di atomi di idrogeno sostituiti nel sale: idrogeno solfuro di calcio, tetraossofosfato di sodio diidrogeno>.

Per capire meglio la differenziazione tra i due tipi di nomenclatura, si possono usare i seguenti esempi:
-NaHSO4. Nella nomenclatura funzionale si chiama bisolfato di sodio, mentre nella nomenclatura sistematica si chiama idrogentetraossosolfato di sodio (VI).
-KH2PO4. Nella nomenclatura funzionale è conosciuto come dibifosfato di potassio e nella nomenclatura sistematica è chiamato diidrogentetraossofosfato di potassio (V).

Uno dei sali acidi più conosciuti è il bicarbonato di sodio o bicarbonato di sodio. Questa sostanza è usata in gastronomia per far lievitare un impasto e aumentarne il volume. A causa delle reazioni chimiche che genera, questo sale acido è utilizzato anche nella produzione di yogurt e bevande gassate.

Ma non solo. Questo prodotto entra anche a far parte della dieta di alcune persone oltre ad essere usato come ingrediente per preparare una torta o un dolce. In particolare, ci sono quelli che lo prendono quotidianamente con l'acqua perché considerano che porta con sé una serie di importanti benefici, come questi:
-È considerato un ottimo strumento per affrontare i fastidiosi problemi di acidità di stomaco.
- Diminuisce la quantità di gas che una persona ha, che è un sollievo significativo ed evita di dover soffrire di problemi di indigestione.
- Alcuni credono che il bicarbonato di sodio è un elemento che aiuta a ridurre significativamente il rischio di varie malattie, come il cancro, l'artrite e anche l'osteoporosi.
- È spesso usato come trucco tradizionale per fare i gargarismi alle persone, poiché si crede che sia molto buono per i problemi alla gola.
- Si pensa che sia benefico per alleviare i dolori articolari e anche i problemi di gotta.
- Aiuta anche a migliorare le prestazioni fisiche.
- Preso con acqua, si crede che aiuti a tenere il colesterolo sotto controllo.