Bruciore di stomaco - che cos'è, significato e concetto

L'acidità è una qualità acida, quella che sa di acido o di aceto. Quando c'è un eccesso di acido nello stomaco, la persona soffre di reflusso gastrico, una condizione che colpisce vari aspetti della vita.

Riflusso di acido gastrico

Il reflusso di acido gastrico causa la cosiddetta pirosi, che è una sensazione di reflusso gastrico. Alcuni degli alimenti e delle bevande che possono causare crampi allo stomaco sono il vino rosso, il cioccolato, le bevande contenenti caffeina, la menta, il caffè e gli ingredienti piccanti. Altri fattori che causano questo problema, noto anche come "acidità di stomaco", sono l'assunzione di cibo, la sovralimentazione, il consumo di nicotina e di alcol. Quando questo disturbo si verifica troppo spesso, è consigliabile cercare un aiuto professionale.

Tuttavia, come per la maggior parte dei disturbi, c'è una lunga lista di rimedi e consigli per evitare questo stato di scricchiolio di stomaco. Il primo guasto che si verifica quando si soffre di questo disturbo è che lo sfintere esofageo inferiore, incapace di contenere gli acidi dello stomaco, cede. Alcuni alimenti sono molto efficaci nell'impedire che questa componente molto importante del tratto digestivo fuoriesca e che il contenuto dello stomaco scorra nell'esofago; tra questi ci sono:

la farina d'avena: Molti medici lo consigliano soprattutto a pazienti che soffrono di bruciore di stomaco, poiché può essere ingerito in qualsiasi momento della giornata ed è accessibile e nutriente;

le bananeSebbene il loro livello di pH (5,6) li renda ideali per il trattamento di questo tipo di disturbi gastrici, alcune persone sembrano non ottenere buoni risultati dal loro consumo;

melone: allo stesso modo delle banane, questo frutto sembra generare opinioni contrastanti, anche se la maggioranza delle persone che lo consumano per alleviare o prevenire lo scricchiolio di stomaco sono soddisfatte del suo consumo;

finochio: un ortaggio non molto diffuso, ma in questo caso è molto efficace, e aiuta anche il processo di digestione. Vale la pena ricordare che è un compagno perfetto per un'insalata;

prezzemolo: non ha bisogno di presentazioni, essendo una delle spezie più conosciute e più utilizzate in cucina, in quanto è estremamente economico e gustoso, migliora la digestione e previene problemi digestivi come lo scricchiolio dello stomaco;

integrale: a differenza del riso bianco, è molto pratico per piatti freddi come le insalate ed è più facile da conservare. In questo caso diventa un ottimo alimento per chi soffre di crampi allo stomaco.

Per calmare l'acidità, invece, si consiglia di preparare un infuso con acqua bollita e due cucchiai di anice, lasciarlo riposare per dieci minuti prima di berlo. Altre ricette casalinghe includono ingredienti come lattuga, garofano chiodi e cannella.

Altri significati

Il termine acidità si riferisce anche alla quantità di acido libero che si trova nelle resine, negli oli e nei vini, che è determinato dalla titolazione con un reagente basico. Il risultato è espresso in percentuale (%). D'altra parte, l'acidità è l'aumento di ioni idrogeno nella soluzione acquosa (rispetto agli ioni presenti nell'acqua pura).

L'acidità di base è il concetto che completa l'acidità. Il pH è la scala che permette, nelle soluzioni acquose, di quantificare l'acidità o la basicità. Al di fuori di questo tipo di soluzione, è possibile confrontare l'acidità in diversi elementi, come l'anidride carbonica gassosa, l'anidride solforosa e il diazoto.

Si possono distinguere due tipi di acidità: da un lato, l'acidità naturale è quella prodotta dalla composizione naturale della sostanza; dall'altro, l'acidità sviluppata si ottiene da processi microbiologici, termici o enzimatici che generano l'acidificazione del componente.