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Il verbo grattugiare è usato per riferirsi all'azione di rompere qualcosa con l'aiuto di una grattugia. Le grattugie, a breve termine, sono utensili che devono leccare con forze i cui bordi sporgono: così, grattugiando formaggio, pane, ecc. il prodotto viene sminuzzato

Quando qualcosa viene grattugiato, viene diviso in piccoli pezzi. Questa attività è comune in cucina, perché permette di ottenere formaggio grattugiato (usato per condire la pasta, per esempio) e pangrattato (usato per rivestire varie preparazioni).

È importante non confondere la grattugia con i graffiti. Il verbo graffiare, Con Y, si riferisce a fare dei tratti (Linee). Ecco perché non devi scrivere grattugia, formaggio grattugiato o pane grattugiato, ma quei termini portano LL: grattugia, formaggio grattugiato, mollica di pane.

Quando grattugiare formaggio, vengono scelte varietà dure. Il Parmigiano, il reggianito e la Sarda sono alcuni dei grattugi da grattugia più apprezzati.

Il formaggio può essere gratinato al momento sulla piastra calda, poco prima del consumo. È anche possibile gratinarlo appena prima di mettere il cibo in forno. Un'altra possibilità è quella di acquistare il formaggio pronto, che viene venduto in confezioni tagliate che si trovano nella maggior parte dei supermercati.

Grattugare la padella, invece, si possono scegliere i pezzi arrostiti. La cosa normale è gratinare il pane che è stato fatto diversi giorni fa e che, per questo, è già duro. Le briciole di pane sono abituate milanesi e crocchette impanate, per citare due alternative, ma anche come raccoglitore in hamburger e Polpette.