Pane

Il concetto di pane deriva dalla parola latina panis. Questo è il nome dato al prodotto alimentare che di solito è fatto con acqua, lievito e farina e cotto in un forno.

Il pane è un alimento essenziale in molte società. Anche se ci sono molte ricette, di solito si fa con la farina di grano mescolata con acqua e sale. L'uso aggiuntivo del lievito fa sì che l'impasto fermenti e acquisti volume prima di andare in forno. Questo rende il pane cotto tenero e soffice.

Il pane non lievitato è anche conosciuto come pane azzimo. In questi casi, il risultato non ha la consistenza del pane tradizionale ed è molto più piatto.

Il mais, l'orzo e la segale sono altri cereali che possono essere usati al posto della farina di grano. D'altra parte, ci sono pani che vengono preparati con uova e molti che contengono grassi (come olio, strutto o burro, ecc.).

L'uso di semi e spezie è comune perché permette di aromatizzare le preparazioni. Ci sono anche pani ripieni (con prosciutto, pancetta o pancetta, cipolla o altri ingredienti) e pani dolci (con zucchero o frutta).

Gli stampi permettono al pane di assumere diverse forme. Ci sono pani rotondi, pani oblunghi, pani quadrati e altri stili. Grazie a varie tecniche di impastamento, i pani possono anche essere presentati come anelli, trecce o altre forme.

Il concetto di pane è usato in molti contesti come sinonimo di cibo, anzi come il simbolo stesso del cibo, poiché è un prodotto molto facile da preparare e i suoi ingredienti sono davvero economici. Questo non significa che tutti abbiano accesso al pane; infatti, le situazioni di estrema povertà privano le persone di qualsiasi alimento o servizio considerato fondamentale.

Per una persona abbastanza fortunata da avere un forno, accesso all'acqua potabile e abbastanza soldi per comprare un sacchetto di farina, il pane è probabilmente una delle ricette più semplici che può fare. Oltre ad essere economico, ha la particolarità di soddisfare la fame con una piccola porzione rispetto ad altri alimenti.

Nel cibo di tutti i giorni, invece, il pane si adatta facilmente a una grande varietà di piatti: anche se lo associamo direttamente ai panini, questo prodotto può essere combinato con stufati, riso, insalate, può essere spalmato con salse come maionese, senape o aioli e anche con marmellata, burro o gelatina, tra molti altri ingredienti. In breve, il pane si sposa bene con quasi tutti i cibi, sia dolci che salati.

Forse l'unico problema del pane è che può portare a un eccesso di peso se mangiato troppo, durante la giornata, e se si dà la priorità ad altri cibi. Le persone con problemi metabolici sono quelle che hanno più bisogno di controllare il loro consumo di prodotti come pane, salse, spezie e grassi in generale, ma non fa mai male porre dei limiti, soprattutto con quelle cose che creano particolare "dipendenza".

Fatta eccezione per alimenti come i panini, dove il pane è una parte fondamentale, dovremmo evitare di mangiare troppo pane quando è un complemento; per esempio, nel caso di uno stufato o di una zuppa, un paio di fette sono sufficienti.

È importante tenere presente che, a causa del glutine presente in grano, avena, segale e orzo, molti pani generano problemi di salute per i celiaci. I celiaci non possono quindi mangiare vari tipi di pane.