Emulsione

L'origine etimologica del termine emulsione che ora ci riguarda si trova in latino. Esattamente è il risultato della somma di diversi componenti lessicali di quella lingua come i seguenti:
-Il prefisso "ex-", che significa "verso l'esterno".
-Il verbo "mulsus", che può essere tradotto come "mungere"
-Il suffisso "-sion", che è usato per indicare "azione ed effetto".

In base a quanto detto sopra, possiamo dire che emulsione significa "una miscela di liquidi che non sono naturalmente solubili tra loro".

Nel campo della chimica, un'emulsione è la dispersione di un fluido in un altro con cui non può mescolarsi.

Per generare un'emulsione, quindi, sono necessari due liquidi che non sono miscibili (miscible). Quando le due sostanze si combinano, una si disperde nell'altra, ottenendo un risultato alquanto omogeneo. Un tipico esempio di emulsione è la combinazione di olio e acqua.

Nel contesto della cucina, infatti, le emulsioni sono abbastanza comuni. La maionese, conosciuta anche come maionese, è un'emulsione formata sbattendo insieme olio e uovo, con l'aggiunta di altri ingredienti come succo di limone e sale.

Un'altra emulsione popolare è la salsa rosa o salsa cocktail, composta fondamentalmente da maionese e ketchup (anche se si possono aggiungere cognac, succo d'arancia o altri prodotti).

Le emulsioni possono essere formate in diversi modi. In alcuni casi, le particelle dei loro componenti si fondono insieme per formare una sorta di rivestimento. In altre situazioni, le particelle possono concentrarsi in un punto specifico della miscela (come il fondo o la superficie) o anche sviluppare una massa.

In fotografia, invece, una sospensione di bromuro d'argento in gelatina che forma lo strato sensibile alla luce del materiale fotografico è chiamata emulsione. Le emulsioni fotografiche significano che i cristalli sensibili alla luce sono distribuiti in tutta la gelatina in questione.

In aggiunta a tutto ciò, non possiamo trascurare l'esistenza della cosiddetta emulsione epicutanea. Sotto questo nome c'è la miscela di sudore, sebo e cellule morte che vengono a coprire quella che è la pelle.

Concretamente, ci sono due tipi di emulsione epicutanea a seconda del tipo di pelle in questione. Così, in primo luogo, incontriamo il cosiddetto O/A, dove si afferma che c'è più acqua che olio, che è quello che si verifica nella pelle normale, secca, non grassa o disidratata, per esempio.
In secondo luogo, c'è il cosiddetto A/O, dove si afferma che c'è più olio che acqua. In particolare, appare in quelle che sono le pelli miste, grasse e grasse occluse.

Ci sono anche le cosiddette emulsioni asfaltiche, che sono il risultato della miscelazione di acqua e asfalto. Sono inodori, si versano a meno di 100º e possono essere utilizzati come rivestimenti impermeabilizzanti.