Casseruola

Prima di procedere a determinare il significato del termine casseruola, stabiliamo l'origine etimologica della suddetta parola. In questo caso, possiamo indicare che deriva dal latino, precisamente da "cattium", che è sinonimo di "cazo", e l'aggiunta del suffisso diminutivo "-uelo".

Il concetto di casseruola si riferisce a un recipiente ampio, non troppo profondo, che di solito viene utilizzato per la preparazione di stufati o per servirli. È possibile distinguere tra diversi tipi di casseruole.

Le casseruole più popolari sono fatte di terracotta e hanno una forma arrotondata. Le loro origini sono molto antiche: è per questo che la casseruola è considerata uno dei primi oggetti da tavola creati.

Un contenitore di metallo con un coperchio e manici è chiamato anche casseruola. In questo caso, cazuela è sinonimo di casseruola ed è simile a pentole e padelle.

I piatti fatti in tali recipienti sono conosciuti come cazuelas. Questi piatti sono tipici della Spagna, dell'Italia, della Francia, del Portogallo e di diverse nazioni dell'America Latina.

La casseruola di frutti di mare è una preparazione tradizionale di varie regioni. Anche se i suoi ingredienti possono variare, di solito comprende gamberi, scampi, calamari, riso e un soffritto di verdure come carote, cipolle, pomodori e peperoni (morrón).

In Spagna, oltre al tipo di casseruola già menzionato, la cosiddetta cazuela de pescado (casseruola di pesce) è anche di grande rilevanza. Si tratta di una ricetta molto tradizionale che si prepara con diversi tipi di pesce e con ingredienti come patate, cipolla, pepe, pomodoro, prezzemolo, coriandolo o olio d'oliva.

In Asia, la casseruola di pollo e riso è famosa. Il riso è di solito cotto nella casseruola e poi si aggiungono cubetti di pollo cotti e pezzi di salsiccia conosciuti come salsiccia cinese. Si possono anche aggiungere verdure e pesce.

La cucina latinoamericana ha molti tipi di casseruole. Tra gli ingredienti più comuni ci sono patate, mais, zucca, pollo e riso.

In America Latina ci sono diverse versioni della cazuela, a seconda del paese. In Ecuador, per esempio, si prepara con frutti di mare al forno, plantain, cumino, achicote o arachidi macinate. Questo piatto è di solito accompagnato da riso bianco.

D'altra parte, in Perù ci sono due diversi tipi di casseruola. Uno è preparato con l'agnello e l'altro con il pesce.

Nella stessa maniera, non possiamo trascurare il fatto che è anche un piatto molto tipico del Cile. In quest'altro paese è fatto con tacchino, pollo, manzo o pollo, per esempio. Carne a cui si aggiungono ingredienti come verdure, chuchoca e riso.

La Francia, nel frattempo, ha la cassoulet, una casseruola fatta con fagioli, verdure, carne e salsicce. La Cassoulet è anche commercializzata in forma di scatola.