Uva

L'uva è il frutto ottenuto dalla vite. È una bacca succosa, di forma arrotondata, che cresce in grappoli e viene usata in vari modi.

Si deve notare che la vite è il nome dato alla pianta che fa parte della famiglia delle Vitaceae. Il colore dei suoi frutti può essere verde, viola, nero o altri colori secondo la varietà, e questo è legato al gusto e ad altre caratteristiche.

Ogni grappolo può avere da sei a diverse centinaia di acini. Nelle regioni a clima mediterraneo, l'uva viene solitamente raccolta all'inizio dell'autunno o alla fine dell'estate.

In America, i principali produttori di uva sono gli Stati Uniti, l'Argentina e il Cile. Se ci concentriamo sul continente europeo, i maggiori produttori sono la Spagna, la Francia e l'Italia.

Una grande percentuale della produzione di uva viene utilizzata per fare il vino, che si ottiene dalla fermentazione del mosto del frutto. L'uva si consuma anche fresca e anche come frutta secca (in questo caso, si chiama uva sultanina o sultanina).

Scegliere l'uva migliore non è difficile, ma questo primo passo dipende in gran parte dal suo sapore e dai benefici che può darci. La loro pelle deve essere di colore uniforme, senza macchie, e la loro consistenza deve essere morbida e liscia. D'altra parte, ogni tipo di uva deve mostrare un colore particolare per essere considerata fresca, e questo può essere difficile da ricordare data la confusione con i nomi delle varietà: per esempio, l'uva verde deve essere leggermente giallastra.

Diamo un'occhiata ad alcuni dei benefici dell'uva:

* Aiuta a combattere l'ipertensione, dato che contiene antiossidanti e potassio. Si raccomanda di consumarlo a colazione per dieci giorni consecutivi, sia nella sua forma naturale che in succo;

* protegge e rinforza i capelli. Per questo è necessario utilizzare l'olio estratto dall'uva e applicarne alcune gocce sul cuoio capelluto dopo la doccia. Questo stesso prodotto è anche raccomandato per trattare l'acne e per idratare la pelle;

* mantiene il fegato sano e aiuta a disintossicare e purificare il corpo;

* è un buon rimedio contro lo stress, poiché i suoi antiossidanti combattono i radicali liberi.

Nonostante offra così tante proprietà benefiche per la nostra salute, l'uva non dovrebbe essere consumata in eccesso, poiché ha un effetto lassativo. D'altra parte, è importante assicurarsi di non avere allergie per le quali sono controindicati, né di prendere un farmaco il cui effetto potrebbe interferire con essi, come quelli utilizzati per combattere le malattie del fegato e quelli utilizzati per regolare la coagulazione del sangue. I diabetici dovrebbero anche moderarsi quando mangiano questo frutto, poiché contiene zuccheri.

L'uva è associata a varie tradizioni e simbolismi. In Spagna, per esempio, c'è la tradizione di mangiare dodici chicchi d'uva per salutare il Capodanno, e questo è conosciuto come "i dodici chicchi d'uva fortunati"; ogni chicco d'uva dovrebbe essere mangiato nello stesso momento in cui ognuno dei rintocchi dell'orologio batte lo zero, l'inizio di un nuovo anno.

Mentre questa tradizione sembra essere iniziata nel 1909 ad Alicante, per sfruttare un raccolto in eccesso, ci sono prove che la borghesia spagnola mangiava uva e brindava con lo champagne a Capodanno fin dal secolo precedente.

Il dio greco Dioniso, invece, è spesso raffigurato con un grappolo d'uva in mano. La mitologia indica che Dioniso fu il creatore della viticoltura (la disciplina dedicata alla coltivazione della vite per ottenere uva per produrre vino).