Pomodoro

Il pomodoro è il frutto della pianta nota come pianta di pomodoro, una specie erbacea appartenente alla famiglia delle Solanaceae e originaria del continente americano. I pomodori sono bacche di colore rossastro caratterizzate dalla loro polpa con più semi e dal loro succo.

I pomodori sono solitamente di forma sferica, con un diametro di circa otto centimetri. Prima della maturazione, hanno la buccia verde, che col tempo diventa rossa.

I pomodori sono molto apprezzati nell'alimentazione. Il suo componente principale è l'acqua, seguita dai carboidrati. Poiché è a basso contenuto calorico, è un alimento suggerito nelle diete per la perdita di peso. Questo frutto, d'altra parte, contiene vitamine C, B5, B2 e B1 e diversi minerali.

Il sapore del pomodoro è tra il dolce e l'acido, una particolarità data dalla presenza di acidi organici e zuccheri semplici. È importante notare che può essere consumato in diversi modi.

Il modo più semplice per consumare i pomodori è crudo in insalata: semplicemente lavando e condendo il frutto, può essere mangiato. I pomodori freschi possono anche essere trasformati in succo e in salsa. Con l'aggiunta di alcuni conservanti, prodotti come la polpa di pomodoro, la passata di pomodoro e la marmellata di pomodoro sono prodotti e venduti in confezioni sottovuoto.

Un altro modo popolare di consumare i pomodori è quello di disidratarli. I semi vengono rimossi dai pomodori secchi e l'acqua viene estratta con una salamoia e un processo di essiccazione (al sole, in un forno, ecc.). È una ricetta originaria dell'Italia che oggi viene consumata in molte parti del mondo e può essere ideale per accompagnare certi piatti, sia caldi che freddi, o da mangiare con il pane come aperitivo.

Mentre è più comune comprare i pomodori secchi in un negozio, dato che il prezzo è relativamente accessibile, chi li prepara in casa dice che il sapore è incomparabile. A differenza di altre ricette, la ricetta dei pomodori secchi non è difficile in termini di abilità necessarie per realizzarla, ma del tempo che ci vuole per parcheggiare correttamente.

Il processo di disidratazione originale utilizza il calore del sole, ed è il più esteso in quanto può richiedere diversi giorni; la cottura può essere realizzata in appena un giorno, ma il risultato non è lo stesso. Gli esperti consigliano di usare i pomodori a pera, perché contengono meno acqua delle altre varietà. Dopo l'essiccazione, bisogna lasciarli raffreddare; si mettono in una ciotola con basilico, aglio e pepe, cercando di lasciare poco spazio tra l'uno e l'altro, e infine si versa l'olio d'oliva fino a coprire tutti gli ingredienti. Per ottenere il miglior sapore, è necessario aspettare almeno una settimana prima di mangiarli.

Nel 1991, uscì negli Stati Uniti un film intitolato "Pomodori verdi fritti", diretto da Jon Avnet e interpretato da Kathy Bates, Mary-Louise Parker e Mary Stuart Masterson, tra altri noti attori. La sceneggiatura, di Fannie Flagg e Carol Sobieski, è basata sul romanzo omonimo della Flagg. Si tratta dell'amicizia tra una donna che ha perso le sue illusioni e un'anziana donna che visita regolarmente in una casa di riposo. Quest'ultima racconta alla sua giovane amica una serie di storie che le cambieranno la vita per sempre.

Nel linguaggio comune, l'espressione estar del tomate significa essere pazzo, anche se viene usata per parlare di una persona che non sembra agire con sanità mentale, e non necessariamente per alludere a una vera e propria malattia mentale. Si usa soprattutto in Spagna, anche se attraverso Internet e l'esportazione di film e televisione, le barriere che una volta contenevano i regionalismi stanno diventando sempre meno efficaci.