Terroir

La prima cosa che indicheremo, per entrare pienamente nello stabilire il significato di terroir, è che è un termine che deriva dal latino. In particolare, la sua origine etimologica si trova nella parola "terra", che può essere tradotta come "terra".

Terruño è un concetto che viene usato per nominare la terra compatta. Per estensione, la nozione è spesso usata in riferimento alla patria o alla città natale di un individuo. Per esempio: "Non ho potuto tornare in Uruguay per vent'anni: sogno ogni notte di tornare al mio terroir", "Il sindaco vuole che i giovani possano crescere e svilupparsi nel loro terroir, senza dover emigrare in cerca di una vita migliore", "Ho investito i miei risparmi in un terroir di fronte al lago".

La nozione di terroir è anche usata come sinonimo di terroir, un termine francese molto diffuso nel campo della viticoltura. Il terroir, in questo senso, si riferisce a una regione geografica con caratteristiche omogenee che si distingue per certe proprietà della sua produzione vinicola, anche se può essere collegato anche al tè e al caffè.

Terroir o terroir è definito da fattori geografici e geologici, come clima, idrologia e altri. Oltre agli elementi della natura, questa definizione è anche influenzata da diversi aspetti culturali legati allo sfruttamento della terra da parte dell'uomo.

Quando si parla di terroir con questa accezione, è chiaro che questo tipo di terra viene identificato e differenziato da altre terre in base a una serie di caratteristiche, come le seguenti:
-La varietà di colture coltivate su di esso.
- Il terreno stesso, in base ad aspetti come l'orografia, il suo orientamento, la sua composizione, il grado di pendenza che ha...
- L'influenza che l'uomo ha su di esso. Con questo ci riferiamo principalmente al tipo di coltura che stabilisce, ai prodotti fertilizzanti o al concime che vi versa, al sistema di conduzione dell'acqua che decide di stabilire, alla densità di piante che determina...
-La climatologia che esiste intorno e che, in gran parte, è responsabile del suo stato.

Un lungo elenco di caratteristiche che delimitano e identificano il terroir, che dovrebbe includere anche altri segni di identità come il suo colore, la sua salinità, la sua consistenza...

"Mi terruño", invece, è il nome di una cantina situata nella provincia argentina di Mendoza. Situato nella città di San Roque, è un'azienda familiare fondata nel 1978.

Non possiamo dimenticare che il termine "terroir" ha anche un ruolo importante nella letteratura. Così, per esempio, ci sono diverse opere che lo usano nei loro titoli, come sarebbe il caso del libro "Cuentos del terruño", pubblicato nel 2014 dall'autore J.Borja.

Si noti, infine, che diversi ristoranti in Argentina, Costa Rica, Porto Rico e diversi stabilimenti turistici portano la parola "terruño" nei loro nomi: "El terruño", "Cabañas Mi terruño", "Estancia Terruño", ecc.