Tequila

La tequila è una bevanda alcolica fatta dall'agave, una pianta conosciuta anche come maguey. Tequila è il nome della città dove questo distillato ha avuto origine: è un comune messicano che fa parte dello stato di Jalisco.

Per la produzione della tequila, il succo viene ottenuto dall'agave blu e fatto fermentare. Poi il preparato viene distillato. Va notato che la tequila è una denominazione d'origine: quindi, perché la bevanda porti questo nome, deve essere stata prodotta in certe regioni messicane e avere un minimo del 51% di zuccheri provenienti dall'agave.

La tequila 100% agave è quella che, come indica il suo nome, non contiene zuccheri di altre piante. Se la bevanda ha tra l'1% e il 49% di altri zuccheri, si chiama semplicemente tequila.

In termini tecnici, Agave è il nome di un genere di piante succulente (che possono accumulare molta più acqua delle altre) appartenenti a una grande famiglia chiamata Agavaceae; al di fuori dell'ambito scientifico, queste piante vanno sotto i nomi menzionati sopra (agave e maguey), ma anche pita, mezcal, fique e cabuya.

Secondo il processo che avviene dopo la distillazione, la tequila può essere bianca, dorata o altro. Può anche essere reposado, añejo o extra añejo a seconda del tempo di maturazione.

È importante notare che la tequila è una varietà - forse la più popolare a livello internazionale - del mezcal, una bevanda alcolica tradizionale messicana, la cui produzione può avvenire in nove dei suoi stati e si basa sulla distillazione del cuore del maguey. Nonostante questa relazione, la tequila di oggi non rappresenta esattamente la definizione di mezcal, che viene preparato in modo artigianale, in opposizione all'industrializzazione assoluta che è oggi necessaria per la produzione del primo.

La differenza principale tra le due bevande è che la tequila può essere preparata solo con Agave tequilana Weber varietà blu, mentre per il mezcal è possibile partire da qualsiasi specie di questo genere di piante, purché si trovino nella zona con la denominazione adeguata. Come accennato in precedenza, mentre la tequila 100% agave è disponibile, fino al 49% di sostanze chimiche sono tipicamente utilizzate; il mezcal, invece, fa sempre a meno di tali additivi e si basa esclusivamente sulla pianta.

Naturalmente, se parliamo delle differenze tra due bevande, non possiamo tralasciare il gusto, e in questo caso è possibile distinguerle anche da questo aspetto: mentre la tequila ha un gusto neutro, quello del mezcal è leggermente affumicato e soprattutto forte, con un aroma dolce molto caratteristico che è impossibile da ignorare.

C'è un'organizzazione chiamata Tequila Regulatory Council che si occupa di verificare e certificare il rispetto dello Standard Ufficiale della Tequila. Altri compiti includono la promozione della cultura, del prestigio e della qualità della bevanda messicana. Le riunioni di questa istituzione interprofessionale sono iniziate alla fine del 1993.

C'è una grande varietà di cocktail che si possono fare con la tequila. Uno dei più popolari è il tequila sunrise, che può essere fatto con tequila, granatina e succo d'arancia, anche se esistono anche altre versioni.

Perché la tequila è un simbolo del Messico, la crisi economica che ha colpito gli Stati Uniti nel 1994 e poi si è diffusa in tutto il mondo è nota come "effetto tequila". Di fronte alla mancanza di riserve, il peso messicano fu svalutato.

Tequila è anche il nome di un gruppo rock e lo pseudonimo della modella, cantante e attrice Tila Nguyen (conosciuta come Tila Tequila).

Tequila è anche il nome di un gruppo rock e lo pseudonimo della modella, cantante e attrice Tila Nguyen (conosciuta come Tila Tequila).