Rum

Rum è un concetto che ha origine dal rum, un termine della lingua inglese. La nozione si riferisce a una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione e dalla distillazione della canna da zucchero.

Le prime testimonianze della preparazione del rum risalgono al XVII secolo. Tuttavia, gli storici ritengono che gli antichi greci stavano già facendo bevande alcoliche facendo fermentare la canna da zucchero. Oggi, paesi come Cuba, Guatemala, Spagna, Messico, Giamaica, Panama e Porto Rico sono coinvolti nella produzione di rum.

Ci sono diversi tipi di rum. Per quanto riguarda il colore, di solito si distingue tra rum bianco (che è effettivamente trasparente) e rum dorato. In termini di invecchiamento, è comune distinguere tra rum invecchiato (che è invecchiato tra uno e tre anni) e rum vecchio (invecchiato per più di tre anni).

Una delle marche di rum più famose al mondo è Bacardi. È nata a Cuba nel 1862 e ora ha sede alle Bermuda, anche se molte delle sue operazioni sono a Porto Rico. Captain Morgan (che ha avuto origine in Giamaica) e Havana Club (gestito da un consorzio che coinvolge il governo cubano) sono altre marche di rum molto conosciute.

Rum è anche il nome di una città del dipartimento indiano del Karnataka, il nome d'arte di un cantante italiano chiamato Rosalino Cellamare e il diminutivo di Ronald (come il personaggio della saga di "Harry Potter" conosciuto come Ron Weasley).

Cocktails al rum

Data la versatilità del rum, è possibile utilizzarlo nella preparazione di un gran numero di cocktails. Il più usato è il rum bianco, perché permette di mantenere i colori degli altri ingredienti (al contrario, un rum dorato o scuro toglie la lucentezza).

Mojito

Questo cocktail è nato a Cuba alla fine del XVI secolo e ha un gusto rinfrescante, senza molto alcol, ma piuttosto un tono citrico e dolciastro. È uno dei cocktail al rum più conosciuti al mondo, ed è relativamente semplice da fare.

* Ingredienti: rum bianco cubano (4 centilitri); succo di lime (3 centilitri); rametti di menta (6); zucchero (2 cucchiai); soda; ghiaccio a cubetti o tritato.

* Preparazione: In un bicchiere di dimensioni normali, mettete i rametti di menta, lo zucchero, un po' di succo di lime e mescolate fino ad ottenere un risultato omogeneo. Un'alternativa al succo di lime è quella di tritare il frutto e usare un pestello e mortaio per utilizzare la polpa. Versare una parte della soda e riempire il bicchiere con ghiaccio. Infine, aggiungere i 4 centilitri di rum bianco cubano, e aggiungere altra soda fino a riempire il bicchiere. Per guarnire è possibile utilizzare una fetta di lime o di limone e foglie di menta.

Piña Colada

Questo cocktail, anch'esso famoso in tutto il mondo, viene da Porto Rico, dove è la bevanda ufficiale dal 1978, anche se la sua origine è più remota: la sua creazione ebbe luogo nel XIX secolo. Può essere preparato in vari modi, ma ecco la ricetta ufficiale dell'International Bartenders Association (IBA).

* Ingredienti: rum bianco (3 centilitri); succo naturale di ananas (9 centilitri); latte di cocco (3 centilitri); ghiaccio.

* Preparazione: in pratica, metti tutti gli ingredienti in un frullatore o in uno shaker, compreso il ghiaccio (che dovrebbe essere tritato in anticipo), e agita il contenitore per mescolare. Viene poi servito in un bicchiere (preferibilmente un bicchiere Hurricane) e guarnito con una ciliegia, una ciliegia o una piccola fetta di ananas. È importante notare che lo zucchero non deve essere aggiunto.