Del ranch

Il termine ranch può essere usato in diversi modi. Uno dei suoi usi più comuni in Sud America si riferisce a un'abitazione precaria, costruita con poche risorse. Per esempio: "Il calciatore è cresciuto in un ranch che non aveva acqua potabile né elettricità e oggi è milionario", "I governanti dovrebbero fare qualcosa in modo che coloro che vivono nei ranch possano accedere a una casa più dignitosa", "L'uragano ha distrutto decine di ranchi nell'area rurale della provincia".

In Venezuela, un ranch manca dei materiali e degli elementi necessari per garantire la sicurezza delle persone ciò che abitano. In un ranch, da solo, non c'è accesso ai servizi pubblici di base (elettricità, acqua, gas), il che rende le condizioni di vita catastrofiche.

Un ranch può avere un pavimento di terra, un tetto e pareti di cartone, per citare solo una possibilità. Pertanto, una tempesta può abbatterlo o danneggiarne la struttura molto facilmente. I ranch sono costruiti in modo improvvisato, senza la partecipazione di un architetto o di un ingegnere. Di conseguenza, le persone che vivono in questi edifici non hanno risorse sufficienti per accedere alle condizioni necessarie al proprio sviluppo.

In Venezuela, la città di Caracas è l'agglomerato urbano dove si trova il maggior numero di ranch. L'origine di questo fenomeno nel paese risale al XX secolo ed è cresciuto intensamente durante il periodo attuale. Negli anni 50, il presidente Marcos Pérez Jiménez propose come uno degli obiettivi del suo mandato di sradicare i ranch attraverso la costruzione di condomini, che dovevano essere consegnati ai cittadini.

I governi che seguirono Pérez Jiménez lavorarono a un programma che consisteva nella costruzione di queste case e la loro successiva donazione ai più bisognosi, e raggiunse il suo apice nel 2000. Ma nonostante gli sforzi, non solo il Venezuela non è riuscito a ridurre il numero di ranch nelle sue città, ma è successo proprio il contrario: nel 2011, i risultati di un censimento nazionale hanno rivelato che quasi il 10% degli edifici ad uso residenziale sono di questo tipo.

Rancho, invece, è il nome dato al cibo comune fatto da un grande gruppo di persone. In generale, il ranch è costituito da porzioni di uno stufato che vengono mangiate insieme ai prigionieri o ai soldati.

Il verbo ranchar, in questo senso, è usato in riferimento all'azione di mangiare un ranch (un pasto comune) o di condividere una casa: "Sono all'allevamento con alcuni amici, puoi venire con noi se vuoi", "Andiamo all'allevamento e poi continuiamo il nostro viaggio".

Salsa ranch

Conosciuta anche come salsa ranch, la salsa ranch è una deliziosa combinazione di sapori usata per accompagnare la pasta alla griglia o al forno. Vediamo di seguito l'elenco degli ingredienti necessari per la sua preparazione casalinga:

* 1 kg di cipolla grande, chiamato anche Bianco;
* 250 gr di burro;
* 1/2 litro di bevanda di cola;
* 100 g di zucchero;
* salsa di pomodoro e barbecue a piacere;
* foglie di alloro, timo, sale e pepe.

Il primo passo della preparazione è quello di mettere in frigo le farfalle accanto all'asino; pochi secondi dopo l'inizio della cottura, condire con sale, peperoni, due peperoni, pomodori e zucchero. Una volta che l'uovo si è caramellato, è il momento di friggere le salse di pompelmo e barbecue e la bevanda alla cola, poi aggiungere il composto insieme all'uovo e lasciare friggere su una griglia per 20 minuti.