Calcio

Dal latino scientifico calcium, il calcio è l'elemento chimico con numero atomico 20 e simbolo Ca. È un metallo bianco o grigio, di solito si trova sotto forma di solfato (come gesso) o carbonato (calcite), ed è molto abbondante nella crosta terrestre.

Humphry Davy ha scoperto il calcio nel 1808, attraverso l'elettrolisi di un amalgama di mercurio e calce. Per molti anni, fino all'inizio del 20° secolo, il calcio è stato ottenuto solo in laboratorio.

Il calcio è un componente importante di ossa, denti, conchiglie e varie strutture vegetali. In combinazione con l'ossigeno, il calcio forma la calce, usata nelle costruzioni.

Il calcio brucia per formare ossido e nitruro di calcio. In presenza di umidità ambientale, reagisce per formare idrossido, mentre a contatto con l'acqua, emette idrogeno.

Negli organismi, il calcio si presenta come ione calcio o come parte di altre molecole. Gli ioni calcio sono responsabili della regolazione della contrazione muscolare (insieme al potassio e al sodio) e sono coinvolti nel metabolismo del glicogeno.

Il calcio scheletrico (che è immagazzinato nelle ossa) è quindi coinvolto nelle attività metaboliche. Di solito si trova alla fine delle ossa lunghe, anche se viene mobilitato per soddisfare le esigenze di crescita. Gli esseri umani hanno una riserva di calcio che viene aumentata dalla loro dieta; quando questa riserva manca, il calcio viene prelevato dalla riserva ossea, il che è un problema per la struttura ossea.

Calcio nelle verdure e nel mangiare etico

Il calcio è essenziale per mantenere ossa e denti sani, ed è considerato uno dei minerali più importanti per una salute equilibrata. Tuttavia, nonostante la credenza popolare che questo elemento essenziale possa essere trovato solo nel latte e nei latticini, ci sono molte verdure che hanno un alto contenuto di calcio e potrebbero fornirci calcio senza il bisogno di andare al mercato degli animali.

È vero che siamo più abituati a fornire calcio attraverso l'ingestione di latte, formaggio e altri prodotti caseari, tuttavia è importante tenere presente che il calcio che possiamo prendere da alcune verdure può essere ancora più facile da assimilare per il nostro organismo.

Alcune verdure che sono ricche di calcio sono spinaci, cavoli, cipolle, broccoli, crescione, tra molti altri. Inoltre, molti legumi come fagioli bianchi, ceci, lenticchie e soia sono grandi nutrienti che offrono calcio al nostro organismo, tra gli altri minerali. D'altra parte, le noci e la frutta secca sono anche alimenti vegetali ricchi di calcio e che non dobbiamo dimenticare nella nostra dieta; tra questi dobbiamo fondamentalmente segnalare noci, pistacchi e nocciole.

Possiamo anche chiarire che mantenere una dieta esclusivamente vegetale permetterà una maggiore salute per il nostro organismo perché eviteremo l'eccesso di grassi e proteine animali che sono così abbondanti nei cibi a cui la maggior parte delle persone è abituata e che sono cause importanti delle più importanti malattie che ci circondano. Se la nostra dieta è vegetale, mancheremo di questa proteina ma avremo alte dosi di minerali, fibre, vitamine e proteine vegetali, che garantiranno un equilibrio e una stabilità fisica raccomandata.

Per concludere e per eliminare certe frasi che hanno poco fondamento nella realtà, bisogna notare che mantenere una dieta vegana rigorosa, dove non si consumano latticini, non è sinonimo di avere una dieta senza calcio. Pertanto, la cosa migliore da fare è scoprire quali verdure possiamo usare come sostituti dei latticini e assicurarci di fornire a noi stessi una dieta equilibrata e, soprattutto, etica.