Istamina

Il termine istamina, la cui origine etimologica si trova in latino e greco, può essere classificato come un neologismo. È il risultato della somma di due componenti di queste lingue:
-Il sostantivo greco "histos", che può essere tradotto come "tessuto".
-La parola latina "amina", che è il risultato dell'unione del radicale "am-" e del suffisso "-ina", che è usato per nominare certi prodotti chimici.

Inoltre, dobbiamo sottolineare che la prima volta che il termine fu usato come tale fu all'inizio del XX secolo. In particolare, fu nel 1910 che fu indicata con il suo nome attuale dagli scienziati britannici Patrick Playfair Laidlaw (1881 - 1940) e Henry Hallett Dale (1875 - 1968).

Si pensa che abbia preso il nome dal termine istadina, che era stato introdotto qualche anno prima da un altro scienziato, il tedesco Albretch Kossel (1853 - 1927).

Un'istamina è un'ammina rilasciata da certi tipi di cellule nel contesto di una reazione immunitaria. Le ammine, a loro volta, sono sostanze derivate dall'ammoniaca, formate dalla sostituzione di almeno un atomo di idrogeno con radicali aromatici o alifatici. Una reazione immunitaria, invece, è una risposta del corpo all'azione di un antigene.

L'istamina, insomma, viene rilasciata da alcune cellule quando il corpo sviluppa una reazione immunitaria. I neuroni del sistema nervoso sono di solito responsabili della sua sintesi e del suo rilascio; una volta fuori dal sistema nervoso, l'istamina agisce in vari processi fisiologici.

Si può dire che l'istamina è una molecola prodotta da agenti biologici. È prodotto dall'uomo nei neuroni, ma anche nei mastociti, nelle piastrine e in altre cellule. L'istamina presente nel corpo di una persona può anche essere prodotta da batteri presenti nel cibo consumato o nella flora intestinale: le fonti di istamina per il corpo possono quindi essere interne o esterne. Da un lato, il corpo rilascia istamina nei tessuti e nel sangue quando rileva un "nemico" (un batterio, un virus, un allergene, ecc.). D'altra parte, l'istamina è coinvolta nella produzione di acido cloridrico e agisce come un neurotrasmettitore con un ruolo chiave nell'adattamento all'ambiente e nel ciclo sonno-veglia.

Se la quantità di istamina nel sangue è eccessiva, sia a causa di allergia, intossicazione alimentare, malattia o altre ragioni, una varietà di disturbi può derivare dal legame dell'istamina con i suoi recettori: dalla congestione nasale e l'emicrania all'aritmia, tachicardia, prurito, diarrea e dolori muscolari. Per prevenire queste condizioni, un medico può dare un farmaco antistaminico che impedisce il legame del recettore dell'istamina.

È importante sapere che mangiare pesce può causare avvelenamento da scombroide, che è causato dall'istamina che è presente nel cibo ed è una tossina. Nello specifico, di solito è presente nei pesci appartenenti alla famiglia degli Scombroidi come lo sgombro, il tonno o anche lo sgombro.

Sudorazione, arrossamento del viso e anche una vistosa infiammazione degli occhi sono alcuni dei principali sintomi che indicano l'avvelenamento da istamina citato.