Glifosato

Il glifosato è un erbicida molto usato che, secondo diversi studi, potrebbe essere cancerogeno per l'uomo. Questa sostanza, chiamata N-fosfonometilglicina secondo la nomenclatura dell'Unione internazionale di chimica pura e applicata (IUPAC), è in particolare il principio attivo di diversi erbicidi. Funziona inibendo un enzima che gioca un ruolo chiave nello sviluppo e nella sopravvivenza delle piante.

Il glifosato può essere iniettato nei fusti o nei tronchi o applicato alle foglie. Inibendo l'enzima e colpendo la sintesi degli aminoacidi, la crescita delle piante viene interrotta e la pianta alla fine muore dopo essere appassita.

La commercializzazione del glifosato è iniziata nel 1970, quando la Monsanto ha iniziato a vendere l'erbicida Roundup. Da allora, più di 8,6 miliardi di chilogrammi di glifosato sono stati sparsi sui campi di tutto il mondo, secondo le cifre di Greenpeace. Oggi, più di cento degli erbicidi in uso commerciale in Spagna ufficialmente autorizzati per il giardinaggio, la silvicoltura e l'agricoltura contengono glifosato.

L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha descritto il glifosato come "probabilmente cancerogeno" per l'uomo. Gli agricoltori e le loro famiglie potrebbero quindi essere a rischio. Ma il glifosato colpisce anche il resto della popolazione e l'ambiente, poiché la sostanza penetra nel suolo e arriva nell'acqua, quindi è presente in molti degli alimenti che mangiamo ogni giorno.

Nonostante gli avvertimenti dell'OMS, Monsanto sostiene che il glifosato ha un "basso rischio" per la salute perché l'enzima che inibisce non è presente negli uomini o negli animali. Sostiene anche che la ricerca ha scoperto che è "virtualmente non tossico".

In breve, milioni di ettari di terreni agricoli e parchi sono spruzzati con glifosato ogni anno. Quando penetra nel suolo, non solo entra nel nostro cibo, ma anche nell'acqua che beviamo. Nonostante decine di denunce che hanno tentato di vietarne l'uso in agricoltura con storie reali di morte o avvelenamento, il prodotto continua ad essere usato in tutto il mondo.

Come menzionato in un paragrafo precedente, l'OMS ha persino considerato i potenziali effetti cancerogeni del glifosato sugli animali, ma questo non ha mai portato a una misura definitiva, cioè un divieto. Un altro presunto effetto nocivo per la salute è l'alterazione endocrina, che influisce negativamente sulla riproduzione.

I principali gruppi a rischio per il glifosato sono gli individui che lo usano nel loro ambiente di lavoro e le loro famiglie, specialmente i bambini. Indipendentemente dal tipo di dieta che abbiamo, quasi tutti gli esseri umani sono esposti ai rischi di questo erbicida, poiché la sua contaminazione ha una portata considerevole, colpendo specie animali e vegetali, terrestri e acquatiche.

Greenpeace propone di risolvere il problema del glifosato attraverso l'agricoltura biologica, l'opzione più appropriata per proteggere la salute nel rispetto dell'ambiente. Nell'agricoltura biologica, nel giardinaggio e nella silvicoltura, ci sono varie tecniche di controllo per prevenire la crescita delle erbacce e la proliferazione degli insetti nocivi.

Per esempio, invece di usare erbicidi sintetici, si usa il diserbo meccanico e manuale, la rotazione delle colture e anche il pascolo. Inoltre, quando le piante spontanee si trovano in aree adiacenti alle coltivazioni, hanno una grande utilità: nutrono le api e altre specie impollinatrici e forniscono anche rifugio a quelle che aiutano a controllare i parassiti in modo naturale, poiché si nutrono degli insetti che colpiscono le coltivazioni.