Carbonato

Il primo significato di carbonato menzionato dalla Reale Accademia Spagnola (RAE) nel suo dizionario si riferisce a una grande quantità di carbone che viene bruciato nel bruciatore in una sola volta.

Si deve notare che il carbone è un combustibile solido. Un bruciatoreNel frattempo, è un buco in un focolare che ha una griglia per tenere il fuoco (il combustibile quando è già accesso).

Al di là di questo uso del concetto, l'idea di carbonatazione si confronta solitamente nel campo della gastronomia. In vari paesi sudamericani, la carbonatazione è a stufato È prodotto in modi diversi secondo la regione.

Di solito trasporta gasata carne, schiacciare, riso, choclo (Mais), papà (patata) Y albicocche secche pesche (vale a dire, pesca secca). La preparazione consiste nel far rotolare gli ingredienti in un brodo fino a che il pesce sia denso; prima di servire la casseruola, si usa condirla con prezzemolo, timo, peperoni e altre spezie.

Per quanto riguarda il nome carbonada, esistono diverse versioni. Quelli che lo tengono come uno stufato ricevono questo nome perché è presto per essere bruciato una volta che la carne è stata carbonizzata. Altre versioni indicano che la sua origine è nell'area del miniere di carbonio di bottatrice (Cile) o derivato da carbonade, un piatto belga.

Si chiama carbonada, invece, tritare che, una volta cotta, viene arrostita sulla griglia. La RAE sottolinea anche che un carbonato può essere fatto con un dolce, un uovo e un latte d'asina fritto.