Caramello

La caramella è un preparato ottenuto dalla fusione dello zucchero. La cottura dello zucchero fa sì che la sostanza diventi liquida in un primo momento; poi, se si raffredda, il caramello si solidifica.

Quando si aggiunge acqua allo zucchero portato al fuoco, si ottiene lo sciroppo. Sia il caramello che lo sciroppo sono usati in molte ricette.

Il caramello è più comunemente usato in pasticceria e nei dessert. Il suo sapore dolce e il suo aroma sono molto piacevoli per la maggior parte delle persone.

Prendete il flan, per esempio. Questo dessert si fa mescolando uova, latte aromatizzato con scorza di limone, cannella o essenza di vaniglia e zucchero. Questo composto viene versato in uno stampo ricoperto di caramello e poi cotto a bagnomaria. Una volta che l'impasto si è rappreso, lo stampo viene capovolto in modo che il caramello coli verso il basso e copra il flan.

Il caramello si chiama anche caramello quando è fatto con zucchero fuso e solidificato. Di solito questo prodotto, oltre al caramello, include essenze di frutta o altri ingredienti che gli danno aroma e sapore.

Come caramella, il caramello è di solito di piccole dimensioni, quindi può essere mangiato in un solo morso. Anche se i bambini sono i più grandi consumatori di dolci, anche molti adulti ne godono.

Le caramelle contengono poche sostanze nutritive, possono contribuire ad aumentare il colesterolo e l'aumento di peso, e promuovere lo sviluppo della malattia orale nota come carie. Ecco perché i medici raccomandano di mangiarli con moderazione.