Brunch

La Reale Accademia Spagnola (RAE) non include il termine brunch nel suo dizionario. Il concetto proviene dalla lingua inglese ed è formato da due parole: breakfast (che può essere tradotto come "colazione") e lunch (che significa "pranzo").

Brunch è un pasto consumato in tarda mattinata, in un momento successivo alla colazione. Tuttavia, può essere consumato fino a qualche ora dopo l'ora di pranzo abituale. È una combinazione dei due che è tradizionale in Inghilterra e negli Stati Uniti e si è diffusa in tutto il mondo nel corso degli anni.

Il brunch si mangia dopo le dieci del mattino e prima delle quattro del pomeriggio. Tra gli alimenti che può includere ci sono salumi, affettati, frutta, dolci e diversi tipi di pane. Possono anche presentare carni e zuppe. Non dimentichiamo che in molti paesi si usa fare colazione con cibi che altri hanno per pranzo o cena.

In alcuni hotel è comune che, durante i fine settimana, agli ospiti venga offerta la possibilità di scegliere un brunch. In questo caso, la modalità più usuale è quella di presentare un buffet in modo che le persone possano servirsi come vogliono. Ci sono anche ristoranti che offrono menu brunch ai loro commensali.

A livello domestico, il brunch è una buona opzione quando una persona si alza dal letto tardi. Se la colazione viene consumata troppo tardi, questo pasto è troppo vicino al pranzo, o il pranzo deve essere ripreso. Per questo motivo è possibile combinare colazione e pranzo in un brunch e soddisfare così i bisogni calorici.

Nella nostra lingua, uno dei termini con cui possiamo evitare questo anglicismo è tentempié, che può essere definito come uno spuntino, cioè una piccola quantità di cibo, che mangiamo al di fuori degli orari convenzionali di colazione, pranzo, merenda e cena per recuperare energia e poter così continuare a svolgere le nostre attività, come il lavoro o lo studio.

Sebbene tentempié non corrisponda sempre a brunch, gli studiosi della lingua spagnola raccomandano di usare i termini corretti quando è possibile. Una differenza fondamentale tra i due concetti è che il brunch è già diventato una tendenza mondiale, attraverso ricette convenzionali che possiamo preparare a casa o comprare in migliaia di negozi; lo spuntino, invece, non è governato da nessuna regola se non quella di essere tra i pasti e non essere così abbondante da interferire con le nostre faccende.

Se torniamo alla storia di questa parola anglosassone, era originariamente usata per definire gli spuntini di metà mattina che i parrocchiani facevano dopo la messa domenicale nel quartiere del Bronx di New York negli Stati Uniti. Più tardi, assunse un significato simile a quello del nostro spuntino, anche se il suo scopo era quello di recuperare le forze nelle mattine del fine settimana dopo una notte fuori per i mondani di New York.

In breve, il brunch è il cibo consumato tra due pasti, soprattutto tra la colazione e il pranzo, e oggi è tipico in molte parti del mondo. È anche molto importante nel mondo degli affari, specialmente nel continente europeo, dove è comune che le riunioni vengano interrotte per qualche minuto in modo che i partecipanti possano riposare e bere qualcosa. Uno dei nomi che gli è stato dato in questo contesto è "pausa caffè", anche se rientra ancora nella stessa definizione di brunch descritta finora.

Il brunch è un modo tradizionale di interrompere una riunione.