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Macelleria - Che cos'è, significato e concetto

Un macello è uno stabilimento commerciale dedicato alla vendita al dettaglio di carne. Si chiama carne, in questo senso, il settore muscolare del corpo di un animale destinato al consumo umano.

Tipo, il macello svolge le attività finali della lavorazione della carne, come il taglio e la macellazione. Chi lavora in un macello sviluppando i propri operai si chiama macellatore.

Già nell'Impero romano esistevano macellerie. Il macellaio, infatti, era un mestiere privilegiato. Oggi, i macelli hanno solo un frigorifero di tipo industriale (frigo) per la conservazione della carne e un banco refrigerato per l'esposizione dei vari tagli. Devono anche avere un tavolo per il taglio e diversi piatti di carne a disposizione del macellatore.

I macellatori non offrono solo carne fresca. Molte volte commercializzano anche intarsiato e prodotti di salumi come chorizo e sanguinaccio. Spesso vendono anche i filetti di carne di organi animali commestibili e talvolta crudi ma già preparati e pronti per la cottura (come le bistecche cotte dette milanese e gli spiedini, spiedini o spiedi).

Ci sono locali commerciali che funzionano esclusivamente come macellai. Tuttavia, è comune trovare i macellai all'interno dei supermercati o installati nella stessa bancarella accanto a fruttivendolo e fruttivendolo.

Le caratteristiche dei macellai, tuttavia, dipendono dalla cultura culinaria di ogni paese. Sopra Argentina, per citare un caso, quando a personaggio vuoi preparare un arrosto (barbecue) di solito vai dal tuo macellaio di fiducia per ottenere tagli di carne bovina come striscia di arrosto e il vuoto, Per esempio.

Infine, viene menzionato come una carneficina, il fatto che provoca morti e feriti con profusione di sangue in molte persone: "E' stata una carneficina, l'assassino ha colpito decine di coltelli su ogni vittima", "I corpi mutilati hanno reso conto della carneficina", "Dobbiamo prevenire attacchi terroristici per evitare nuovi massacri nella nostra nazione"

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Di Karena

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