Albumina

La prima cosa che faremo per scoprire il significato del termine albumina è conoscere la sua origine etimologica. In questo caso, possiamo determinare che si tratta di una parola che viene dal latino, più precisamente da "albumen, albuminis", che può essere tradotto come "albume d'uovo".

Una proteina si chiama albumina: cioè, una molecola che è composta da amminoacidi che formano diverse catene lineari. L'albumina si riferisce a una classe di proteine che si trova nel plasma sanguigno, nel latte, nell'albume d'uovo e nei semi di alcune piante, tra gli altri luoghi.

Il plasma sanguigno, negli esseri umani, è composto da albumina e globuline. L'albumina è necessaria per mantenere la pressione oncotica, una forma particolare di pressione osmotica. La pressione oncotica rende possibile la corretta distribuzione dei fluidi corporei. L'albumina è quindi necessaria per il corretto funzionamento degli organi.

La distribuzione di alcuni ormoni, acidi grassi e farmaci, il controllo del pH e la regolazione dei fluidi extracellulari sono altre funzioni dell'albumina nel corpo. Bisogna notare che ci sono diversi disturbi che possono influenzare la presenza di albumina nel plasma sanguigno (in questo caso, possiamo parlare specificamente di albumina sierica o sieroalbumina): malnutrizione, cirrosi, sindrome nefrosica e altri.

Nello stesso modo, non possiamo dimenticare l'esistenza di ciò che è noto come albumina bassa, chiamata anche ipoalbuminemia. Si tratta di un deficit di questa proteina nel sangue e tende a verificarsi, soprattutto, nelle persone anziane.

Infarto renale, anemia, malattie epatiche di diverso tipo, cancro o problemi di stomaco sono alcune delle situazioni che possono portare a soffrire di questa situazione, che può presentarsi attraverso sintomi come debolezza e stanchezza.

Non da ultimo, è importante sapere che possiamo anche parlare della cosiddetta albumina nelle urine. Quella proteina può passare nelle urine, sì, e quando lo fa, è perché la persona in questione è malata. In particolare, quando ciò accade, è perché i reni non stanno lavorando correttamente.

Per rilevare se qualcuno ha albumina nelle urine, si può scegliere di prendere un campione di questa sostanza di scarto. I risultati dell'analisi delle urine mostreranno che la quantità di albumina è normale se la concentrazione è inferiore a 30 e anormale se è superiore a 30.

Tuttavia, questo può anche essere determinato da un esame del sangue.

L'albumina che si trova nel latte si chiama lattoalbumina. Ha un alto livello di amminoacidi solforati e si trova in uno stato colloidale quando è in fase dispersa.

L'albumina che si trova nell'albume, infine, è chiamata ovoalbumina. Questa albumina rappresenta tra il 60% e il 65% della proteina totale dell'uovo. Si stima che l'albumina sia usata come riserva di proteine nell'allevamento del pollame.