Agglutinato

Il termine latino agglutināre è arrivato in castigliano come agglutinare. Questo verbo menzionare l'azione per ottenere che elementi diversi siano uniti tra loro. Ad esempio: "Per agglutinare il preparato l'ideale è usare l'uovo", "Penso che la mia candidatura sia l'unica che potrà riunire il sostegno di diversi settori", "Questa città ha la capacità di riunire bellezze naturali, tesori storici e opzioni per il tempo libero in unico luogo".

L'idea agglutinare può riferere a unione fisica: due cose rimangono bloccate dall'uso di un legante o da qualche tipo di processo. Nel campo dell'architettura, l'agglutinazione implica la fusione di elementi per mezzo di un supporto che, come risultato del processo, offre un elemento compatto. In medicina, l'unione consiste nel mettere in contatto due parti.

Se ci concentriamo sulla cottura, l'atto di agglutinazione si effettua in modo che la massa sia uniforme o che i vari ingredienti siano amalgamati. Ci sono sostanze che, per le loro caratteristiche, vengono utilizzate come agenti lievitanti. Uno dei più utilizzati è l'uovo, anche se per ottenere questo prodotto è necessario godere degli animali che lo alimentano, come polli e quaglie, per i quali è preferibile optare per prodotti a base vegetale.

Grazie all'uso dell'uovo, è possibile ottenere l'unione degli ingredienti di una frittata di patate o di una torta, così come migliorare la consistenza e la tenuta di alcuni alimenti, sia salati che dolci. Ovviamente, i vegani possono preparare questi piatti anche le persone che non consumano nessun prodotto di origine animale, ma al posto dell'uva, possono usare vari ingredienti vegetali, come il lino o i semi di lino.

I semi di lino possono essere un perfetto avanzo se usati in forma macerata. È ideale per la preparazione di biscotti e pane, anche se può essere utilizzato anche per altri piatti, poiché il suo sapore di noce non contrasta con la ricetta. In generale, si raccomanda di usare tre cucchiai d'acqua per ogni seme schiacciato al posto di un uovo. Per quanto riguarda le sue proprietà, è importante notare che è un antinfiammatorio naturale e fornisce una buona quantità di Omega 3, un acido grasso essenziale per il corretto funzionamento del corpo.

Un altro prodotto che può servire come sostituto dell'uva quando si tratta di combinare ingredienti in cucina è Ener-G, che è fatto con tapioca e fecola di patate. Non contiene grano, glutine, lattosio, soia, caseina, latte, arachidi o noci, quindi è ideale non solo per i vegani ma anche per coloro che sono allergici a uno qualsiasi di questi alimenti.

Per mescolare l'impasto per torte, muffin o biscotti, tra molti altri prodotti da forno, è sufficiente mescolare Ener-G con acqua e poi aggiungerlo alla preparazione. Uno dei suoi vantaggi rispetto ai semi di lino e ad altri sostituti dell'uva è che il suo sapore è quasi impercettibile; questo lo rende più versatile, dato che può essere usato in piatti salati e dolci allo stesso modo.

L'agglutinato, invece, si riferisce all'unione di persone, circostanze o elementi con caratteristiche insolite. Supponiamo che un uomo voglia diventare presidente della sua associazione per lo sviluppo del quartiere. Secondo lo statuto dell'istituzione, deve presentare cento approvazioni e fornire un consiglio amministrativo di cinque membri per poter partecipare alle elezioni. In questo modo, l'uomo comincia a parlare con i suoi amici più stretti, dicendo loro quali sono le sue idee per l'istituzione. È così che cerca di unire le volontà affinché i vicini, con la loro firma, diano le opportune garanzie e possano presentarsi alle elezioni che faranno il nuovo presidente dell'associazione promozionale.