Tofu

Il Tofu è un alimento prodotto dal latte di soia (soia). Il suo processo di produzione è simile a quello del formaggio, ed è per questo che il tofu viene spesso chiamato "formaggio di soia".

Il processo si basa sul latte di soia, che è un liquido ottenuto dopo aver ammollato, macinato e filtrato i semi di soia. Per ottenere il tofu, il latte di soia viene fatto coagulare e poi pressato, separando la parte solida dal resto del liquido. Questo produce un prodotto di buona consistenza, che di solito viene commercializzato in cubetti.

Si dice che il tofu abbia avuto origine in Cina prima di Cristo. Nel corso degli anni si è fatto strada in Giappone, Corea e altri paesi asiatici. Oggi il tofu è uno dei cibi orientali più conosciuti al mondo.

Perché la produzione di tofu non richiede l'uso di ingredienti di origine animale, il tofu è popolare tra i vegani e i vegetariani. Vale la pena notare che il tofu è ricco di ferro, magnesio e calcio, anche se questi valori dipendono dal coagulante utilizzato. Il tofu è anche povero di calorie e di grassi.

Cloruro di calcio, cloruro di magnesio e solfato di calcio sono i coagulanti più usati nella produzione del tofu. Diverse spezie possono essere incluse nel processo per modificare il sapore finale del prodotto.

La domanda di tofu è aumentata in tutto il mondo negli ultimi anni, non solo per la consapevolezza della necessità di seguire una dieta sana ed equilibrata ma anche per la globalizzazione, che porta con sé una maggiore conoscenza delle culture e delle cucine di altri paesi.

Specificamente, coloro che scelgono di includerlo nella loro dieta lo fanno perché porta con sé una lunga lista di benefici, tra i quali possiamo evidenziare i seguenti:
-Aiuta a mantenere le ossa in perfette condizioni.
- È considerato un ottimo alimento per migliorare la circolazione del sangue.
- Non è da trascurare che è un ottimo modo per ridurre i livelli di colesterolo.
-A coloro che soffrono di malattie cardiache, problemi di peso o ipertensione si consiglia di mangiare tofu come un modo per ottenere le stesse proteine di altri prodotti che sono più dannosi per la loro salute perché, per esempio, danno loro livelli eccessivi di grassi.
-E' considerato un alimento ideale per le donne che stanno affrontando la menopausa, in quanto le aiuta a ottenere le loro ossa per ridurre il rischio di soffrire di malattie come l'osteoporosi. Cioè, li aiuta ad avere buoni livelli di calcio.
-C'è chi crede, sulla base di studi scientifici che sono stati pubblicati, che mangiare tofu aiuta a ridurre le possibilità di cancro.
-C'è anche l'idea che il tofu può aiutare a migliorare la fertilità nelle donne che desiderano rimanere incinte.

Utilizzi utili per il tofu includono fare polpette e crocchette e riempire la pasta, tra molte altre opzioni.