Tortilla

La tortilla è una preparazione gastronomica che ha caratteristiche diverse a seconda del paese. In diverse nazioni di lingua spagnola, la tortilla si prepara mescolando uova sbattute con diversi ingredienti.

Una delle tortillas più popolari è la frittata di patate o tortilla de patatas. In questo caso, gli ingredienti principali del piatto sono patate e uova. Di solito, le patate vengono prima sbucciate e fritte. Una volta cotte, si sbattono le uova (il numero di uova dipende dal numero di patate) e si mescolano alle patate. Si possono aggiungere cipolla, chorizo colorado o altri ingredienti. Infine il composto viene messo in una padella e cotto fino a quando l'uovo si coagula e la frittata è pronta.

Questo tipo di frittata, la frittata di patate, è anche chiamata frittata spagnola ed è diventata uno dei principali ambasciatori gastronomici del paese in tutto il mondo. Tanto che, in alcune città, è diventato una delle loro principali attrazioni turistiche. Un buon esempio è la città di Cordoba, dove c'è un ristorante, Casa Santos, proprio di fronte alla famosa Moschea, che si riempie ogni giorno di turisti desiderosi di provare la sua frittata. Perché? Oltre ad avere un buon sapore, perché ha una dimensione impressionante grazie al fatto che ognuna è fatta con 20 uova e 5 chili di patate.

D'altra parte, c'è anche la cosiddetta frittata francese, che è il nome usato in Spagna per riferirsi a quella fatta solo con le uova.

La frittata vegetale è anche abbastanza popolare. In questo caso, le uova sono mescolate con spinaci o bietole precedentemente bollite. Una volta che il composto è stato cotto nella padella e la frittata ha una forma e una consistenza, può essere servita.

In alcuni casi, la frittata è fatta con avanzi di cibo. I noodles già cotti possono essere mescolati con l'uovo per creare una frittata di noodles, per citare una possibilità.

Per assicurarsi che la frittata sia ben assemblata e che l'uovo sia completamente coagulato, alcune persone girano la preparazione prima di servire. In questo modo, con l'aiuto di un piatto, girano la frittata e la rimettono nella padella in modo che il fuoco colpisca la zona che prima era in cima.

È importante notare che la frittata può essere mangiata calda o fredda. Il piatto può essere servito come antipasto o tapa, come primo o come contorno. Ci sono anche persone che scelgono di mangiare una tortilla come piatto principale.

In Messico e in altri paesi, invece, la tortilla è una pasta sottile che può accompagnare diversi cibi e viene anche farcita.

Anche nel campo del cinema troviamo diversi film che si sono ispirati alle tortillas per sviluppare la loro trama o direttamente per ottenere un titolo. Questo sarebbe il caso, per esempio, del film "Tortilla Soup" (2001), diretto da María Ripoll. Racconta la storia di un uomo vedovo che lavora come cuoco e delle sue figlie, una famiglia che trova nel momento della cena domenicale il momento perfetto per raccontarsi i propri problemi, i nuovi progetti, i cambiamenti sentimentali che stanno vivendo o quali illusioni sono entrate nelle loro vite.

Héctor Elizondo, Raquel Welch, Jacqueline Obradors o Elizabeth Peña sono alcuni degli attori di questo film.