Tatami

Tatami è un termine le cui origini sono nella lingua giapponese. È una superficie sulla quale si praticano varie arti marziali e si svolgono attività nelle case giapponesi.

Il tatami è una stuoia di solito fatta di paglia, ma al giorno d'oggi ci sono anche tatami fatti di materiali sintetici. Il design tradizionale delle case giapponesi contempla diversi precetti nella disposizione dei tatami in una stanza.

Concretamente, bisogna dire che il tatami tradizionale e classico giapponese è caratterizzato dalle seguenti particolarità:
-E' fatto di paglia di riso che è poi coperta da un altro prodotto naturale come il bambù igusa.
-Se era così presente in molte case, e lo è ancora in altre, è proprio perché il tatami di questo tipo non solo dà calore ma anche una piacevole sensazione di comfort e la necessaria durezza.

Numerose aziende, sia in Giappone che all'estero, non esitano a ricorrere alla fabbricazione di tatami. Per assicurare la salute e la sicurezza dei loro clienti, offrono loro la garanzia che i loro prodotti hanno un certificato sanitario che attesta che la paglia di riso e il bambù utilizzati sono privi di batteri e insetti di qualsiasi tipo.

In principio, il tatami era un accessorio che si trovava nelle case delle famiglie più ricche, poiché permetteva loro di coprire il pavimento di terra. Con il tempo il suo uso si diffuse e acquisì altre caratteristiche. La cerimonia del tè, per esempio, viene eseguita su un tatami.

Il tatami ha anche guadagnato un posto nelle arti marziali. Sport come il karate e il judo sono spesso praticati su un tatami: i concorrenti calpestano quindi la sua superficie mentre combattono.

Iwashi tatami, invece, è una preparazione gastronomica a base di sardine (un tipo di pesce). Si tratta di essiccare le sardine al sole e poi di intrecciarle insieme per formare una specie di foglio.

Una volta che il tatami iwashi è assemblato, può essere tagliato e utilizzato in una varietà di piatti. È possibile utilizzare l'iwashi tatami come antipasto o all'interno di zuppe, per citare alcune possibilità.

Iwashi tatami è anche considerato come sakana: un accompagnamento a bevande alcoliche come il sake. In questo senso, il prodotto svolge un ruolo simile alle tapas spagnole.

Sono da notare alcuni fatti interessanti su questo piatto:
-Si chiama tatami perché assomiglia esteticamente alle suddette stuoie di paglia di riso giapponesi.
-Si può tagliare in diverse dimensioni.
-Diventa uno degli antipasti più frequenti offerti nei ristoranti giapponesi per accompagnare una birra.

Nello stesso modo, non possiamo dimenticare che Tatami è anche il nome di un ristorante giapponese nella città di Santander che riceve lo stesso nome perché i commensali gustano i loro pasti seduti o sdraiati su quei classici tappeti di paglia di cui sopra.