Tartaro

Il termine tartaro ha un'origine etimologica poco chiara e molteplici usi. Il concetto può riferirsi al tartrato acido di potassio: un sale del composto organico conosciuto come acido tartarico.

Il tartarico, in questo senso, si trova nel succo d'uva. Attraverso la sua azione, sviluppa una particolare crosta sulle pareti laterali e sul fondo dei recipienti dove avviene la fermentazione del mosto durante il processo di vinificazione.

La crema di tartaro o cream of tartar, invece, è tartrato di idrogeno di potassio. È un sale acido di potassio che fa parte dell'acido tartarico. La crema di tartaro è usata in una varietà di preparazioni culinarie per minimizzare la perdita di colore nelle verdure bollenti, ridurre la cristallizzazione dello zucchero o stabilizzare gli albumi, per citare alcune possibilità.

La tartare di bistecca o steak tartare è un piatto fatto con manzo crudo tritato, capperi, cipolla, pepe e altri ingredienti. A causa dei rischi legati al consumo di carne di manzo cruda, la ricetta ha perso la sua reputazione nel corso degli anni.

Anche nella cucina troviamo la salsa tartara, la cui preparazione prevede l'uso di senape, maionese, olive, capperi, cetriolini sottaceto, ravanelli e cipolle.

I tartari, invece, erano diversi popoli antichi della regione siberiana e dell'Europa orientale, che conquistarono vari territori europei e asiatici nel XIII secolo. Questo nome, utilizzato per indicare i cosiddetti popoli turchi (quelli le cui lingue appartengono all'omonima famiglia, parlate in territori che si estendono dalla Turchia all'Asia centrale e con forti legami tra loro, e che hanno tratti culturali e storici in comune) deriva da Dada o Ta-ta, una tribù mongola, del V secolo.

La prima volta che il termine Tatar è stato usato per riferirsi a questi popoli è stato in riferimento a quelli che dominavano le regioni dell'Europa e dell'Asia guidati dai Mongoli durante il 13° secolo. Più tardi, praticamente tutti gli invasori nomadi provenienti dall'Asia, sia dall'Asia occidentale che dalla Mongolia, ricevettero lo stesso nome.

In Russia, per esempio, fino agli anni '20 il termine tartaro fu usato per riferirsi a vari popoli, comprese le tribù della Siberia e i turchi azeri. Oggi, la maggior parte dei tatari si trova nella Russia meridionale e centrale, principalmente nella repubblica del Tatarstan, parte del distretto federale del Volga.

I tatari, che alla fine del XX secolo erano 10 milioni, sono per lo più musulmani sunniti, anche se ciò non toglie che molti di loro praticano il cristianesimo ortodosso. Tanto che in Tatarstan, e specialmente nella sua capitale, Kazan, c'è un'interessante combinazione di chiese e moschee (il 55% dei suoi abitanti sono musulmani).

Inoltre, c'è anche la cosiddetta lingua tartara, che oggi è parlata da più di sei milioni di persone nel mondo. In particolare, è parlato in alcune zone della Russia.

La giornalista e scrittrice spagnola Rosa Montero ha pubblicato un romanzo intitolato "Il cuore di Tatar" nel 2001. La protagonista, Zarza, è una giovane donna con una vita apparentemente equilibrata: è riuscita a sviluppare una carriera e si sente a suo agio e quasi felice della sua esistenza. Il conflitto nasce quando riceve un messaggio da una persona del passato che teme e odia. Da quel momento in poi, la giovane donna dovrà affrontare i suoi fantasmi e rivedere alcuni eventi della sua infanzia che la costringeranno a riconoscere i suoi errori e a perdonarsi per essi. I temi fondamentali di questa storia sono il tradimento, la vergogna e il dolore che entrambi portano. Al di là della trama senza soluzione di continuità e del modo in cui Montero lavora la tensione di questo romanzo, è notevole per il suo linguaggio semplice e attento e la sua prosa pulita.

Oltre a tutto ciò, non possiamo trascurare il fatto che è anche usato nella nostra cultura attuale in molti modi diversi. In particolare, si dice che Tartarus sia un personaggio della serie manga "Fairy Tail" ed è una sorta di prigione per i malfattori che esiste nella produzione per bambini "My Little Pony: The Magic of Friendship".

Tutto questo senza dimenticare che figure con lo stesso nome appaiono anche in videogiochi come "Halo 2" e come spazio chiave degli inferi in quella che è la serie di romanzi "Percy Jackson e gli dei dell'Olimpo", che sono stati creati dallo scrittore Richard Russell.

Non possiamo trascurare il fatto che Tartaro è un termine che viene utilizzato anche nel regno della mitologia. In particolare, nella mitologia è usato per indicare una prigione che esisteva per i titani ed era identificata, tra le altre cose, dal fatto che ha la forma di un abisso di profondità inimmaginabili.

Si diceva specificamente che si trovava negli inferi ed è tanto importante nella mitologia romana quanto in quella greca.

Tartaro, infine, potrebbe essere il nome del tartaro che si forma sui denti.