Pisco

Pisco è una città peruviana, capitale della provincia omonima, che fa parte del dipartimento di Ica. I Nazca e i Paracas risiedevano in questo territorio prima dell'arrivo dei conquistadores spagnoli, che svilupparono un importante porto nella zona.

Oggi Pisco è una città conosciuta in tutto il mondo per le sue vicine attrazioni turistiche, come la Riserva Nazionale di Paracas o le rovine storiche di Tambo Colorado. Tuttavia, il simbolo di Pisco è una bevanda prodotta nella zona e conosciuta come pisco.

Pisco è uno spirito d'uva che ha avuto origine nel XVI secolo. Il succo d'uva viene distillato in alambicchi di rame e poi fermentato. Di solito viene bevuto come aperitivo o usato per preparare varie bevande o cocktail (come il pisco sour, che contiene pisco, succo di limone e altri ingredienti).

Si noti che un'altra bevanda alcolica, in questo caso uno spirito fatto da altri tipi di uva, è conosciuta come pisco cileno. Per molti anni, il Cile e il Perù sono stati ai ferri corti sulla denominazione d'origine del pisco.

Il pisco peruviano è fatto con uve quebranta, moscatel, negra corriente, uvina, torontel, mollar, italia e albilla. Mentre il pisco del Cile è fatto con uve moscato, pedro jiménez e torontel.

È interessante notare che questa bevanda cilena ha il privilegio di avere la denominazione di origine più antica del paese e di tutto il Sud America. Attualmente si producono più di 100 milioni di litri all'anno, alcuni dei quali vengono esportati negli Stati Uniti e in Europa.

È importante notare che, al di là di questi significati, pisco è un termine quechua che può essere tradotto come "uccello". È per questo che, in alcune regioni, è usato per chiamare alcune specie di questi animali, come i tacchini.

Tuttavia, non possiamo dimenticare l'esistenza di caratteristiche geografiche e luoghi in diversi angoli del mondo che sono anche conosciuti con lo stesso nome di Pisco. Tra questi ci sono, per esempio, il fiume Pisco, che viene dal Perù e sfocia nell'Oceano Pacifico, o la Sierra de Pisco, che si trova in Portogallo, più precisamente nel distretto di Guarda.

C'è anche Pisco Elqui. Questo è un termine usato per indicare una città del Cile che è diventata una delle destinazioni turistiche più popolari della Valle di Elqui. Si trova a 1.300 metri sul livello del mare e, oltre alla sua bellezza naturale, offre ai visitatori la possibilità di visitare una delle distillerie più importanti e antiche della zona: Solar de Pisco Elqui.

Infine, in diverse province della comunità autonoma dell'Andalusia, in Spagna, il termine pisco è usato per indicare un granello o una briciola di piccole dimensioni.