Stevia

La pianta Stevia rebaudiana e il dolcificante ottenuto dalle sue foglie sono conosciuti come stevia o stevia. Nessuno dei due termini, tuttavia, fa parte del dizionario della Reale Accademia Spagnola (RAE).

Stevia, che è inclusa nel gruppo delle asteracee, è una specie originaria del Sud America che cresce e viene coltivata nelle zone del Paraguay, Argentina e Brasile, anche se si può trovare anche in altri paesi. È un arbusto con foglie dentate e fiori biancastri.

Gli estratti delle foglie di questa pianta sono stati usati come dolcificante naturale per secoli. Molte persone preferiscono usare la stevia al posto dello zucchero tradizionale per il suo ridotto contenuto calorico.

Perché i suoi componenti sono molto più dolci del saccarosio, una piccola quantità di stevia è sufficiente per addolcire qualsiasi tè o preparazione. Quindi la stevia può essere adatta a chi segue una dieta ipocalorica.

È importante notare che la stevia non è approvata per l'uso come dolcificante negli Stati Uniti, anche se è approvata per l'uso come integratore alimentare. Questo perché, secondo le autorità statunitensi, non ci sono abbastanza studi per garantire la sicurezza del suo consumo.

Tuttavia, il consumo di stevia come dolcificante è diffuso in molte regioni, poiché è approvato da organizzazioni e istituzioni sulla base di varie ricerche. Ciò che la scienza non è stata in grado di dimostrare con certezza è che la stevia è utile per abbassare la pressione sanguigna, minimizzare i rischi cardiaci e trattare il bruciore di stomaco, tra gli altri benefici che le vengono comunemente attribuiti.