Patate

La patata, conosciuta anche come patata, ha la sua origine in Sud America ma è attualmente coltivata in diverse regioni del pianeta. Il Solanum tuberosum (nome scientifico della patata) è uno degli alimenti più importanti per l'umanità.

Il tubero della patata, che cresce sotto terra, ospita i nutrienti della pianta. Anche se le caratteristiche cambiano a seconda della varietà in questione, le patate sono generalmente coltivate in terreni di tipo fibroso che hanno un buon livello di humus.

Le patate contengono vitamina C, fosforo, calcio, magnesio, potassio e altri componenti essenziali nella dieta umana. È per questo che il loro consumo è molto popolare in un gran numero di paesi.

I modi di consumo sono molto diversi. Ad esempio, le patate possono Bollire en acqua e sale da consumare direttamente in questo modo o da macinare una volta lessato e frullato. Si possono anche fare crocchette, panini, crostini e budini con il purè di patate.

Le patate fritte, conosciute anche come patatine fritte, sono l'accompagnamento scelto per molti piatti, anche se vengono mangiate come antipasto. In questo caso, la patata viene sbucciata, tagliata a bastoncini e fritta in olio. Quando sono dorate, si tolgono dall'olio, poi si cuociono con un tovagliolo di carta e si aggiunge un po' di sale.

La combinazione di patate fritte, uva e altri ingredienti (come pane o mais, per esempio) permette di creare la famosa frittata di patate. I vegetariani rigorosi non consumano prodotti animali, ma questo non impedisce loro di preparare deliziose frittate di patate, poiché l'unico ingrediente principale che sono riluttanti ad usare è l'uovo, e possono sostituirlo con una miscela di acqua e farina di mais, tra le altre possibilità.

Un altro cibo molto popolare che include le patate come ingrediente essenziale sono gli gnocchi. In questo caso, una ricetta Semplice richiede i seguenti ingredienti, considerando una porzione per due persone: una patata grande o due medie; 1/4 di farina; qb spezie, tra cui sale grosso e sottile; strutto (chiamato anche asino) olio d'oliva.

La preparazione degli gnocchi è facile e veloce. Prima di tutto, le patate devono essere lavate, sgusciate e bollite fino a quando non è più possibile forgiarle con una forchetta; è importante aggiungere un cucchiaio di sale nell'acqua (alcune persone preferiscono farlo dall'inizio, mentre altre dicono che è conveniente una volta iniziata la bollitura). Quando le patate sono cotte, devono essere tolte dal fuoco e messe in un contenitore adatto alla preparazione dello stufato, come una casseruola.

Per fare lo stufato bisogna cominciare a scaldare le patate insieme a un cucchiaio abbondante di olio d'oliva e le spezie desiderate, come sale fino, pepe, paprika e peperoni in polvere. Una volta ottenuta una pasta, aggiungere acqua e farina in modo che poco a poco diventi un composto simile a quello usato per la pizza. Il più consigliato è quello di lavorare l'impasto su un banco, avendo uno strato di farina per evitare che il pane si attacchi; questo permette di usare entrambe le mani e di ottenere una migliore consistenza.

Quando l'impasto non è più friabile ma è diventato ingombrante ed elastico, è il momento di tagliarlo in piccole pagnotte e cominciare ad allungarle per formare lunghe strisce cilindriche, che a loro volta saranno tagliate in piccoli pezzi che alla fine diventeranno patatine. Come ultimo passo, per rendere la presentazione più piacevole e professionale, ogni gnocchi può essere passato attraverso una forchetta per formare quelli tipici. Quelli rotondi hanno un aspetto inconfondibile.

Infine, è stato notato che la patata può essere fermentata per ottenere Vodka e altre bevande alcoliche.