Oligosaccaride

Un oligosaccaride è un carboidrato che è composto da una piccola quantità di monosaccaridi. Il termine è utilizzato nel campo della biochimica.

Per andare avanti con la definizione di oligosaccaride, è necessario concentrarsi prima su alcune nozioni. Abbiamo detto che un oligosaccaride è un carboidrato (chiamato anche carboidrato o carboidrato). È quindi composto da ossigeno, idrogeno e carbonio, con un rapporto di due a uno nel caso dei primi due elementi.

Questo carboidrato, inoltre, ha un livello limitato di monosaccaridi: zuccheri che non possono essere scomposti in altri più semplici per idrolisi. Il processo di idrolisi, o idrolisi, si riferisce alla scissione di una molecola per intervento dell'acqua.

Gli oligosaccaridi, in particolare, sono fatti dall'unione di un numero di monosaccaridi compreso tra due e dieci. Quando hanno tre o più monosaccaridi, sono solitamente legati a lipidi o proteine.

È possibile riconoscere diverse classi di oligosaccaridi. I più comuni sono i disaccaridi, che nascono dal legame tra due monosaccaridi con un legame etereo, perdendo così una molecola d'acqua.

Un disaccaride molto popolare è il saccarosio, chiamato anche zucchero da tavola. Questo oligosaccaride è composto da fruttosio e glucosio. L'unione di due molecole di glucosio, nel frattempo, genera maltosio.

Se ci concentriamo sui trisaccaridi (oligosaccaridi con tre monosaccaridi), troviamo il raffinosio. Questo carboidrato, che si trova nei ceci, nella soia e in altre leguminose, è composto da galattosio, fruttosio e glucosio.