Enzima

Un enzima è una proteina che catalizza le reazioni biochimiche del metabolismo. Gli enzimi agiscono su molecole conosciute come substrati e permettono lo sviluppo di vari processi cellulari.

È importante determinare, oltre a tutto ciò, che gli enzimi sono caratterizzati da una serie di segni di identità che determinano ogni loro aspetto. In questo senso, possiamo affermare, per esempio, che hanno la capacità di avere dimensioni molto diverse, da quelli con 2.500 aminoacidi a quelli con circa 50.

E hanno anche elementi fondamentali per il loro funzionamento, come il centro attivo o la catena di aminoacidi, tra molti altri.

È importante sottolineare che gli enzimi non modificano il bilancio energetico o l'equilibrio delle reazioni in cui intervengono: la loro funzione si limita ad aiutare ad accelerare il processo. Questo significa che la reazione sotto il controllo di un enzima raggiunge l'equilibrio molto più rapidamente di una reazione non catalizzata.

Si stima che gli enzimi catalizzino circa 4.000 diverse reazioni biochimiche. Ci sono diverse molecole che influenzano l'attività degli enzimi. Un inibitore enzimatico, per esempio, è una molecola che impedisce l'attività dell'enzima o ne diminuisce l'effetto. Ci sono droghe e farmaci che agiscono come inibitori. Gli attivatori enzimatici, invece, aumentano l'attività dell'enzima. Va notato che il pH, la temperatura e altri fattori fisici e chimici influenzano l'attività enzimatica.

Gli specialisti distinguono sei tipi principali di enzimi in base alla reazione che sono responsabili di catalizzare: ossiretasi, transferasi, idrolasi, isomerasi, liasi e ligasi. Lo schema di classificazione numerica degli enzimi basato sulle reazioni chimiche che catalizzano è noto come numero CE.

Gli enzimi sono spesso utilizzati commercialmente e industrialmente nella produzione di alimenti, nello sviluppo di biocarburanti e nella produzione di prodotti per la pulizia (come i detergenti), per esempio.

In aggiunta a tutto questo, non possiamo trascurare il fatto che negli ultimi mesi un libro che utilizza il concetto di cui stiamo parlando nel suo titolo è diventato un vero boom di vendite. Ci riferiamo all'opera "L'enzima prodigioso", che è stata scritta dal dottor Hiromi Shinya.

"Un modo di vivere senza ammalarsi" è il sottotitolo della suddetta opera narrativa che finora è riuscita a vendere più di due milioni di copie nel mondo. E tutto grazie al fatto che stabilisce una dieta che permetterà a chiunque di raggiungere un magnifico stato di salute per tutta la vita.

In questo modo, in tutte le pagine l'autore parla degli alimenti meno consigliati e di come seguendo certe linee guida una persona potrà evitare di avere qualsiasi cosa, dalle malattie cardiovascolari ad altre malattie gravi come il cancro.