Pancake

In inglese è dove possiamo stabilire che si trova l'origine etimologica del termine pancake che stiamo per affrontare. Nello specifico, possiamo sottolineare che deriva dalla parola "pancake", che può essere tradotta come "frittella" o "pane in padella".

I pancake sono dolci sottili fatti con una pastella di farina, latte e uova sbattute.

Anche chiamate frittelle o pancake, i pancake possono essere dolci o salati. Sono simili ai pancake: l'uso di entrambe le nozioni, infatti, è intercambiabile in alcune regioni.

Un pancake, insomma, è una specie di focaccia. Anche se ci sono molte ricette, la ricetta di base comprende sempre farina di grano, latte, uova sbattute e, a seconda dei casi, sale o zucchero.

È anche possibile aggiungere cannella, essenza di vaniglia, formaggio grattugiato, burro o strutto e persino lievito. Tutto dipende dal tipo di pancake che si intende fare e, naturalmente, dal gusto di ogni singolo consumatore.

In Argentina, per esempio, i pancake sono spesso serviti con dulce de leche. È comune aggiungere questo ingrediente direttamente sulla pastella e poi arrotolare il pancake, creando una sorta di tubo ripieno.

Negli Stati Uniti, i pancake più popolari hanno lo sciroppo d'acero. Sono famosi anche i pancake con miele, marmellata e crème anglaise. Gli spagnoli, invece, di solito li mangiano con panna o crema.

Nel caso delle frittelle salate, sono spesso preparate con formaggio e prosciutto. Si possono usare anche altri ingredienti come salsicce o pomodori.

Un fatto curioso sulle frittelle è la loro origine. In particolare, si ritiene che siano stati i romani a inventare un piatto, noto come alita dolcia, che si può dire sia il punto di partenza delle frittelle. Lo vendevano fuori dalle piazze e lo preparavano con farina, latte, spezie e uova.

Tuttavia, la prima pastella per pancake come la conosciamo oggi è considerata apparsa nel XIX secolo. Era esattamente l'anno 1890 quando è stato fatto dalla David Milling Company.

È importante menzionare che i pancake possono essere mangiati come colazione, pranzo, merenda o cena. Grazie alla varietà di ricette, ci sono prodotti di pancake che possono essere mangiati in qualsiasi momento.

Forse non lo sai, ma esiste un giorno di pancake. In particolare, si celebra l'ultimo martedì prima della Quaresima e allude a un'antica celebrazione dei cristiani. A quanto pare, in quella data, per evitare di cadere in "tentazione" durante la Quaresima, preparavano grandi frittelle con lo zucchero, le uova e i grassi che avevano nelle loro dispense.

Un'altra curiosità su questo cibo è che esiste addirittura un record da Guinness. Esattamente ci riferiamo al fatto che nel 1994 la Union Co-operative Ltd di Manchester ha dato forma al pancake più grande del mondo. Aveva un diametro di 15 metri.