Laccato

L'aggettivo laccato, che può anche essere indicato come laccato, è usato per descrivere ciò che è rivestito di lacca. Il termine allude anche all'atto e al risultato della laccatura.

È necessario, quindi, definire cos'è la lacca e cos'è la laccatura per capire la nozione di laccatura. La lacca è una sostanza trasparente, fragile e resinosa che trasuda dai rami di certi alberi. La vernice prodotta con questa sostanza è chiamata con lo stesso nome. La laccatura, d'altra parte, è l'azione di coprire con la lacca.

La laccatura, quindi, è il processo effettuato quando si vernicia con la lacca. Il prodotto risultante, a sua volta, è noto come laccatura: alluminio laccato, legno laccato, ecc.

La laccatura può essere considerata una tecnica decorativa che permette anche di proteggere un materiale. In alcuni casi si applicano più di venti mani di lacca per ottenere una finitura lucida e liscia, resistente alla corrosione e all'umidità.

La laccatura dei mobili non solo ne migliora la decorazione, ma rende la superficie del mobile molto più liscia, molto più morbida al tatto e gli conferisce anche una lucentezza più evidente.

Per laccare il legno, per esempio, bisogna prima pulirlo e assicurarsi che sia asciutto. Poi i pori devono essere sigillati con una mano di primer. Una volta fatto questo, la superficie deve essere levigata e la polvere rimossa. Poi inizia la laccatura vera e propria con l'applicazione di strati successivi di lacca. Tra una mano e l'altra, si consiglia di carteggiare delicatamente e rimuovere lo sporco.

Nel campo della gastronomia, infine, l'idea della laccatura è usata in riferimento al rivestimento di una carne con una crema di una certa consistenza fino ad ottenere una crosta lucida. Il maiale laccato si prepara in questo modo.

Nello stesso modo, dobbiamo stabilire che un'altra delle ricette che utilizzano il termine che stiamo trattando ora è l'anatra laccata. Questo è uno dei piatti più tipici della cucina cinese ed è diventato uno dei suoi ambasciatori gastronomici in tutto il mondo.

Specificamente, il processo di laccatura in cucina si realizza con lo scopo di rendere il cibo in questione molto più gustoso e, allo stesso tempo, molto più croccante.

Lo zucchero o anche il miele sono due dei prodotti più usati per laccare le carni, per esempio, perché aiutano a dare loro un aspetto lucido, pastoso e anche caramellato.

Per realizzare la suddetta laccatura, la carne in questione viene ricoperta con la salsa o il prodotto che si ritiene opportuno e poi messa in forno per arrostire e ottenere quello strato esterno indurito e croccante, che contrasterà con l'interno più tenero.

Anatra, maiale, pollo e persino pancetta sono le carni che più comunemente vengono sottoposte al processo di laccatura. Tuttavia, è anche comune con il salmone.