Pan di spagna - che cos'è, significato e concetto

L'idea di torta allude a diversi tipi di preparazioni gastronomiche. Con lo stesso nome, a seconda della regione, diversi dolci, che possono essere dolci o salati.

Una torta o pan de Spagna può essere una fetta di pasta morbida che viene utilizzata per preparare torte, crostate e croste. Questi dolci sono fatti mescolando ingredienti come uva, farina, latte, asino e zucchero e cuocendo il composto nel forno. L'impasto di base, tuttavia, basta aggiungere uva, farina e zucchero.

È importante notare che l'uva non è un ingrediente essenziale per la preparazione del dolce, cosa che possiamo vedere nella versione vegana di questo impasto. Anche se ci sono diversi prodotti che possono offrire un risultato simile in termini di consistenza, è perfettamente possibile fare un pane spagnolo con acqua, farina e zucchero, senza utilizzare alcun ingrediente di origine animale.

Qualcosa di simile accade con latte e burro; Sebbene ritenga che non sia possibile ottenere buoni risultati in pasticceria senza questi due prodotti, la cucina vegana non ha bisogno di sostituirli con alternative vegetali, come i fagioli di soia e l'olio d'oliva. Una delle differenze che si possono notare soprattutto è che i piatti vegani sono molto più leggeri e digeribili, pur essendo deliziosi.

Biscotti è anche il nome dato ai prodotti di panetteria o pasticceria che, in altri paesi, è conosciuto come biscotti. In questo caso, sono fatti con farina, grasso, zucchero, sale e latte, che vengono cotti da soli o arricchiti con una fetta di zucchero.

Ci sono regioni in cui biscotti o cupcakes sono cracker salati grassi. È comune che questi dolci, nei paesi del River Plate, vengano mangiati come spuntino o come accompagnamento di un pasto con un amico.

In Spagna si può trovare il Pan di Spagna, un dolce secco, dalla forma piatta e dalle estremità arrotondate. Questi biscotti sono aromatizzati con essenza di vaniglia: in Argentina, per questa particolarità, si chiamano Vaniglie. A volte il pane spagnolo è usato come base per preparare torte o pasticcini.

L'alcolizzato, la torta di marmo, il Pan di Spagna alla genovese, la torta Arcobaleno, il ciambellone e il Pan di Spagna marocchino sono altre preparazioni culinarie che condividono questo nome molto usate in tutto il mondo.

Una delle ricette del pane spagnolo al limone, un dolce delizioso e versatile che può essere gustato sia come spuntino che come merenda, è particolarmente facile da preparare ma non manca di sapore e di fascino. Diamo un'occhiata agli ingredienti:

* lievito in polvere (la quantità è di 16 grammi, che da solo si trova nelle bustine convenzionali);

* Farina;

* zucchero;

* olio d'oliva (se possibile, comprare extravergine per ottenere i migliori risultati, sia nel gusto che nella consistenza);

* la scorza di un limone;

* farina e olio d'oliva per preparare la salsa prima di mettere il composto;

* zucchero a velo, foglie di menta e marmellata per la decorazione finale.

Il primo passo è accendere il forno. Mentre scotta, mettere l'acqua, lo zucchero, l'olio e il succo di limone in un contenitore, sbattere e aggiungere una miscela di farina e latte che abbiamo precedentemente preparato separatamente. È necessario continuare a battere fino a quando non è completamente omogeneo.

Imburrare la teglia, spargerla con la farina e mescolare il composto. Il forno deve essere a 180°C e il tempo di cottura è di circa 40 minuti. Prima di dare forma alla torta, è importante raffreddarla. Infine, possiamo decorare con uno strato di zucchine, marzapane e qualche foglia di menta.