Flan - cosa è, significato e concetto

Flan è un termine derivato da una parola francese, a sua volta dall'antica parola alto-tedesca flado (che può essere tradotta come "torta"). Si chiama flan una preparazione gastronomica i cui ingredienti principali sono lo zucchero, il latte e l'uovo.

Porta l'impasto dello sformato bagnomaria in modo che si coaguli: così viene messo in un contenitore che, a sua volta, viene messo dentro un altro che ha acqua bollente. La cosa normale è che lo stampo con cui è fatto viene precedentemente rivestito di caramello (uno zucchero che prima viene cotto e poi indurito).

È importante ricordare che si possono aggiungere altri ingredienti alla forma, come succo d'arancia, cacao o essenza di vaniglia. In alcuni casi si aggiunge anche della farina.

Le origini del flan sono remote. Si ritiene che dolci simili fossero già statizati già realizzati nella Grecia antica e nella Impero romano, per esempio. La caratteristica che distingue il flan dal resto delle sue varietà è la sua struttura leggermente gelatinosa.

Oltre ai diversi tipi di flan, variano anche i loro accompagnamenti. In Argentina, per esempio, è comune mangiare il flan con il caramello. Un'altra opzione è quella di accompagnarlo con la panna montata con vaniglia e zucchero.

Sebbene sia consuetudine prepararsi il flan fatto in casaDiverse aziende lo fanno a livello industriale e lo vendono già pronto. In questi casi si tratta quasi solo di budini individuali. D'altra parte, le miscele di crema pasticcera sono spesso vendute in polvere.

Si noti che esistono anche budini salati. In questo gruppo possiamo menzionare piatti come lo sformato di carote, lo sformato di spinaci e lo sformato di zucchine, tra gli altri.