Alfeñique - cosa è, significato e concetto

La storia etimologica di alfeñique è molto lunga. Il concetto nacque in sanscrito, passò al persiano, poi all'arabo classico e infine all'arabo spagnolo, prima di arrivare allo spagnolo.

Il primo significato del termine citato nel dizionario della Reale Accademia Spagnola (RAE) si riferisce a un file di caramello a forma di fetta fatto con zucchero cotto.

Questo tipo di toast può includere vari ingredienti a seconda della regione, come mandorelle, anice e limoni. Anche la forma dei davanzali può variare: oltre alle tradizionali sbarre, ci sono soglie rotonde e a forma di animale. Sotto il Messico, i bacini a forma di teschio o di bara si preparano solo per il giorno dei morti.

Nel sud del paese del Messico troviamo una grande varietà di modi di preparare il bacino. Così, per esempio, oltre alle solite forme, si possono trovare anche con l'aspetto di corone, croci, automobili con persone morte, cervi...

Questo senza dimenticare che, allo stesso modo, anche gli ingredienti utilizzati nella loro preparazione possono variare. In questo modo, per esempio, in alcuni luoghi si preparano con metà di zucca, arachidi, mandorle, uva e zucchero. In altri luoghi si usano prodotti come il cioccolato, il miele...

Gli alfeñiques sono così importanti in Messico che c'è ancora una Fiera Culturale Alfeñique che si tiene nella città di Toluca durante il mese di ottobre. Inoltre, qui si trova anche il famoso Museo Alfeñique.

Questo centro culturale, inaugurato nel 2014, mira a conservare, mantenere e dare il valore che merita una delle tradizioni gastronomiche più importanti della città. È interattivo e ha un totale di cinque sezioni sul tema: laboratorio artigianale, patrimonio immateriale, storia della ceramica, tradizione condivisa e creazione di un teschio.

L'origine di questo dolce si trova, sembra, nel periodo classico. Nel periodo precolombiano era proprio quando sembrava poter rendere omaggio ai morti. A quel tempo era fatto con pasta di mais, miele di maguey e miele di api selvatiche.

In alcuni paesi, alfeñique è usato come aggettivo per qualificare, in modo peggiorativo, un individuo molto magro, debole o sottosviluppato. Per esempio: "Dovresti provare a mangiare meglio, sei un debole", "Vuoi davvero scalare la montagna? Sei un debole, avrai bisogno di molto allenamento per prepararti", "Non posso credere che il campione abbia perso la battaglia contro quel debole".

L'opposto di un debole è a fortachón: mentre il primo ha difficoltà nello svolgere attività o compiti che richiedono forza fisica, l'uomo forte si distingue proprio per il suo vigore e potenza.

In AndalusiaInfine, la pianta si chiama alfeñique, che in altre zone è conosciuta come valeriana. Questa pianta perenne, il cui nome scientifico è Valeriana officinalis, è originaria del continente europeo. Viene utilizzato come farmaco per calmare l'ansia, combattere lo stress e ridurre al minimo alcuni disturbi.