Chimo

Chyme è una parola che deriva dal latino chymus, anche se il suo antecedente etimologico più lontano si trova in una parola greca che può essere tradotta come "succo". È la pasta risultante dalla miscelazione del bolo alimentare con varie sostanze presenti nello stomaco.

Quando una persona ingerisce un cibo, il primo passo è quello di introdurre il cibo in questione nella bocca. Con i denti, il soggetto schiaccia il cibo in un processo noto come masticazione, che permette la deglutizione. Oltre ai denti, anche la saliva gioca un ruolo.

Il cibo viene poi convertito in quello che viene chiamato un bolo, che viaggia lungo l'esofago e nello stomaco. Nello stomaco, quando il bolo alimentare si mescola con i succhi gastrici e vari enzimi, si trasforma in una sostanza omogenea chiamata chimo. Il chimo passa poi nell'intestino.

I succhi gastrici sono composti da bicarbonato, acido cloridrico, cloruro di sodio, acqua e altre sostanze. L'azione di queste sostanze e i movimenti delle pareti dello stomaco convertono il bolo alimentare in chimo.

Dallo stomaco, il chimo passa nell'intestino. Nell'intestino tenue, il corpo assorbe i nutrienti dal chimo. Infine, i rifiuti risultanti da tutti i processi a cui è sottoposto il cibo vengono evacuati attraverso l'ano.

Oltre a tutto ciò, non possiamo trascurare un'altra importante serie di dati relativi al chimo di cui sopra, tra cui i seguenti:
- A seconda della quantità di cibo che la persona ha ingerito e anche del tipo di cibo che è stato assunto, lo stomaco può digerire il chimo in un tempo maggiore o minore. Così, per esempio, se è stato qualcosa di più leggero, può essere digerito in circa quaranta minuti, mentre se è consistito in qualcosa di più sostanzioso, questo processo può richiedere fino a ore.
- Allo stesso modo, bisogna tener conto che il chimo è identificato come molto acido.
- A causa delle diverse secrezioni biliari e pancreatiche, il chimo deve subire una serie di trasformazioni che finiscono per trasformarsi in chilo.

È importante distinguere tra chimo e chilo, essendo quest'ultimo la sostanza formata da lipidi emulsionati dall'azione del duodeno, del succo pancreatico e della bile.

Come già detto, la digestione del chimo da parte dello stomaco può durare più o meno a lungo a seconda del cibo assunto. In questo caso, possiamo stabilire che ci sono alcuni alimenti che sono pesanti e che fanno sì che la digestione richieda alcune ore per essere completata. Ci riferiamo, per esempio, alle bevande particolarmente ricche di vitamina C, ai prodotti con molti grassi e che sono fritti, ai cibi molto conditi, all'abuso di cioccolato...

Tutto questo senza menzionare altri alimenti i cui componenti rallentano e ostacolano significativamente la digestione. Questo sarebbe il caso di aglio, cipolla, broccoli, cavoli, certi legumi...